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　　红葡萄酒的陈年潜力

　　并非所有红葡萄酒都适合长期陈年，只有高酸度、高单宁且结构平衡的酒才能随着时间发展出复杂风味。例如，波尔多一级庄的顶级佳酿可陈放数十年，年轻时单宁紧涩，陈年后逐渐柔化，衍生出皮革、雪松等三层香气。巴罗洛和巴巴莱斯科也是陈年佳选，意大利的内比奥罗葡萄赋予其极强的骨架。相比之下，博若莱新酒应在一年内饮用，以享受其新鲜果香。收藏者需注意储存条件，恒温（12-16℃）、避光且湿度适中的环境至关重要。

　　葡萄酒预防糖尿病适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件:一是坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒吸烟；二是严格控制饮酒量，好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天多喝一杯，男性每天多两杯。 糖尿病患者如果饮酒，注意以下几点: 1、血糖控制良好，无其它重要脏器的慢性病和糖尿病并发症；

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　　适量喝红葡萄酒能减少患老年痴呆症危险科学家早就指出，每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏，减少患冠心病和动脉硬化的危险。又有新的研究显示，喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。 瑞士巴塞尔大学的萨瓦斯坎（Egemen Savaskan）博士领导的研究小组在实验中发现，红葡萄酒中含有很多一种名叫白藜芦醇（resveratrol）的物质，实验显示，这种物质有显著的抗氧化效果，可以减少Β淀粉状蛋白（beta－amyloid）在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用。目前普遍的观点是，Β淀粉状蛋白在脑细胞中的集聚过多，会使脑细胞出现损伤，引起老年痴呆症的发生。

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　　Château Les Valentines 2019 Rosé Côtes de Provence 89Château Malherbe 2020 Rosé Côtes de Provence 88

　　Château Minuty 2021 Rosé M de Minuty Côtes de Provence 88

　　Château Miraval 2021 Rosé 91