成都年会用红酒布迪城堡零售

　　红葡萄酒与美食的搭配艺术

　　红葡萄酒与美食的搭配是一门精妙的学问，关键在于平衡酒与食物的风味强度。酒体饱满的赤霞珠或西拉适合搭配红肉，如牛排或烤羊肉，单宁能软化肉质，提升口感。中等酒体的黑皮诺或梅洛则与禽类、蘑菇菜肴相得益彰。辛辣食物可搭配低单宁、果香突出的红葡萄酒，如博若莱新酒。奶酪方面，陈年切达与赤霞珠、戈贡佐拉与波特酒都是经典组合。搭配得当不仅能凸显酒的风味，还能让餐食体验更上一层楼。

　　Valentini 2018 Cerasuolo d'Abruzzo 93浅粉红。起初香气略显迟钝，但随着醒酒的进行，展现出香菜、桃子、意大利豆、紫罗兰和油桃的精细香气，并辅以矿物粉尘感。口感清新，味道与香气相似，口中慢慢展开，单宁感强，回味无穷，反复出现花香和草的味道。来自Valentini酒庄可爱的好酒。适饮窗口:2022-2032。

　　Vallone 2021 Susumaniello Salento Rosato Tenuta Terranova 90

　　推荐三种葡萄加工食品1.选用粒大浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏破或用平底茶缸压碎。 2.果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。 将白大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

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　　云南红成立于1997年，是云南红集团旗下的品牌，虽然在中国红酒品牌排行榜前十名排第十，但云南红葡萄酒选用的原料都是世界优良的葡萄品种，而且每一种葡萄酒只选用一种葡萄酿造，因酒香浓郁、口感顺滑有层次感，在市场也有不错的消费口碑。红酒辨别优劣的方法:葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜的酒可以不透明)，有光泽，其颜应与酒的名称相符，泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜与酒名不符，没有自然感，或者泽艳丽，有明显的人工素感。

　　Proprietà Sperino 2021 Piemonte Rosato Rosa del Rosa 92明亮的粉红，带有橘调。高度芳香的香气让人联想到红樱桃、白桃、红浆果蜜饯、香草和草本植物。口感柔和、充实，有浓郁的覆盆子和果园水果味道，柔滑而有层次。在微妙的辛辣和花香余韵中，深沉、悠长且新鲜。由大约90％的内比奥罗和10％的Vespolina品种混酿，来自四个不同的葡萄园，其中一个葡萄园的葡萄藤已经有90年的历史。严肃的桃红酒，确实是世上好的桃红酒之一。适饮窗口:2022-2026。