海门年会用法国红酒圣杯庄园红葡萄酒

　　葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。那么葡萄酒有哪些功效与作用，我们一起来看一下。

　　酿酒用的品种葡萄又酸又涩，但是经过巧夺天工的人类之手却制成了迷人的佳酿。很多人都会因为葡萄酒喝起来酸涩的口感而认定葡萄酒为酸性食品，事实上，葡萄酒却是实实在在地碱性食品。

　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。钾钠钙镁等呈碱性，因此葡萄酒在pH值方面是微酸性，但却是碱性食物。

　　葡萄酒含有丰富的维生B1、B2、B6，钙、磷、钾等矿物质，还含有泛酸、烟酸等。葡萄酒是唯一的碱性酒精饮品，可中和酸性食物，降低血液中不良胆固醇，促进消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，从而保护心脏，防止中风。红葡萄酒含丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。红葡萄酒有较多抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，具有抗老防病的作用，常饮可预防老年痴呆。

　　合适的酸度同样可以刺激到胃液的分泌，促进消化吸收。同时，这些酸也可以软化血管、保护心脏、降低胆固醇等，可谓好处多多。拥有白葡萄酒大多数的有益物质，而且还具有一些白葡萄酒不具备的其他功效。因为在发酵的时候带有葡萄皮，所以红葡萄酒中单宁和白藜芦醇这两种物质都是很有效的抗氧化剂，可以消灭掉人体内的自由基和活性氧，起到抗衰老的效果。而且这些物质可以保护血管，还有助于消除血管中的淤块、降低血压和胆固醇。

　　从根本上讲红葡萄酒是用红葡萄酿制的，例如黑皮诺和赤霞珠等等。白葡萄酒则是用白葡萄霞多丽和灰皮诺葡萄等。有趣的是我们在市场上发现的的葡萄酒几乎都是由一种葡萄制成的。书记员认为葡萄是黑葡萄(如红酒的葡萄)，自然突变就会产生批白葡萄，例如黑比诺(一种黑葡萄)，灰皮诺(一种粉灰葡萄)和白皮诺(一种白葡萄)都是，分享同样的DNA！前往酒窖酿酒会采用不同的方法采摘葡萄来酿制红葡萄酒和白葡萄酒。重要的区别之一就是红葡萄酒是发酵的，带着葡萄皮和种子，而白葡萄酒不是。这是因为红酒的颜都来自葡萄的果皮和种子。类似于白葡萄酒制作酿造方式变成了一种看起来像白葡萄酒的葡萄酒。

　　干白葡萄酒的酿造方法干白葡萄酒在酿造过程中要避免与空气接触，以保持其干爽和清新的特点。白葡萄酒，则需要在酿造过程中保留更多的糖分和果味，相比之下更进行控制。干白葡萄酒的酿造方法相对来说比较简单，将葡萄压碎后将果汁转移到发酵罐中，然后加入酵母进行发酵。随着葡萄糖的转化，酒精逐渐形成，这个过程大约需要两到三个星期。发酵完成后，干白葡萄酒需要进行陈酿，以使其风味更加浓郁。总的来说，干白葡萄酒和白葡萄酒的区别在于甜度、品种和搭配建议等方面。无论是哪种葡萄酒，都应该根据自己的口味和需求来选择。白葡萄酒的功效 白葡萄酒的4个好处平时人们适量喝一些白葡萄酒，能美容养颜，它含有的活性成分和氧化碳，还有一些超氧化物歧化酶，这些物质都具有明显抗氧化作用，能清除皮肤深层的自由基，也能促进皮肤，它能减少斑生成，也能让人们的皮肤变得紧致而有弹性。