山东宴会用法国红酒大主教干白代理

　　红葡萄酒的侍酒礼仪

　　侍酒礼仪能极大影响红葡萄酒的饮用体验。开瓶时需用海马刀平稳拔出软木塞，避免碎屑落入酒中。醒酒时间因酒而异:年轻、单宁强劲的酒需1-2小时醒酒，老酒则可能只需换瓶去渣。侍酒温度同样关键，酒体轻的红酒（如黑皮诺）适饮温度为14-16℃，而饱满型（如赤霞珠）可略高至16-18℃。倒酒量以杯身1/3为宜，留出摇杯空间。掌握这些细节，能充分展现酒的魅力。

　　在西班牙，那些具有头脑的葡萄酒生产者，越来越钟情于赤霞珠。19世纪中期，里斯卡尔侯爵（Marqués de Riscal）在西班牙里奥哈（Rioja）种下了赤霞珠。此外，在贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）的葡萄园里也种有赤霞珠。20世纪60年代，米高•桃乐丝（Miguel Torres）和雷恩•路特（Jean Leon）将赤霞珠引进佩内德斯（Penedes），这才让伊比利亚半岛（Iberian Peninsula）人认识了赤霞珠。20世纪晚期，赤霞珠在西班牙尤其是在加泰罗尼亚（Catalunya）的种植面积得以扩张。在这里，赤霞珠不仅用来酿制赤霞珠单一品种葡萄酒，还用于混酿，尤其是与丹魄（Tempranillo）混酿。到2004年为止，赤霞珠在西班牙的种植面积达到了10,000公顷（约24,700英亩），成为了该国种植面积第六大的红葡萄品种。

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　　Stefano Amerighi 2021 Rosato Toscana Syrah Rosa 88Tenute Lu Spada 2021 Negroamaro Rosato Salento Biologico Tuffetto 91

　　深粉红。喷薄的香气有辛辣的红樱桃和浆果味道，辅以薰衣草和香料气息。余味悠长而清爽，带咸味的口感。可爱。Tuffetto一词指的是一种在附近Cillarese湖过冬的鸭子，看起来像黑鸭。适饮窗口:2022-2024。

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　　珍藏系列Réserve 1、珍藏波尔多红 Réserve, Bordeaux Rouge 珍藏波尔多白Réserve, Bordeaux Blanc珍藏波尔多红和珍藏波尔多白选自波尔多土壤上结出的葡萄酿制，经波尔多传统工艺调配而得，是一整年在波尔多葡萄园内不断追寻探索而得到的为成功的果实。这两款酒在酿制过程中尤为注重木香的平衡，所选的基酒主要来自两海之间地区。珍藏梅多克Réserve, Médoc 珍藏梅多克在和质量的要求方面与珍藏波雅克同出一辙。从这一产区为葡萄园内挑选出的葡萄是调配拉菲珍藏梅多克的基础。和谐的调配让酒展现出波尔多传统大牌产区独有的特征。 珍藏波雅克Réserve, Pauillac珍藏波雅克主要由产自波雅克产区不同葡萄园的基酒调配而成。这款酒由罗斯柴尔德男爵拉菲集团团队在传统精神和集团酒庄风格的影响下酿得。