吉林宴会用法国红酒闪烁系列葡萄酒

　　市场上最常见的两款葡萄酒是干红和干白，我们经常可以在超市的货架上看到这两款酒，那么干红和干白哪一款好呢，不爱喝葡萄酒的小伙伴可能不知道该如何选购，下面小编就给你介绍干红和干白的口味分析，看完后相信你一定会有答案。

　　干红酒是干型红酒，干白葡萄酒是干型白葡萄酒，很明显的区别是颜色不同，但两者在残糖量上是一致的，因此在口味上也会有一定的相似性，至于干红与干白哪一种好，对于刚接触干型葡萄酒的人来说，当然更推荐干白葡萄酒。

　　干白葡萄酒是以干皮为原料，采用去皮发酵或轻度浸皮发酵，单宁含量较少，虽然酸度明显，但涩感不会太重；干红酒是以带皮为原料，单宁含量一般较重，酸涩明显，加上干红酒甜度很低，因此比较不易入口。

　　此外，干红一般建议在室温下饮用，只有在醒酒时才能软化单宁，以使口感更顺滑一些；而干白一般建议在冰镇8-10度左右饮用，冷却后的口感更好，而且果味更丰富，因此干白相对于干红更容易被接受。

　　那么干红色和干白色哪个好？对初学者和女士来说，更推荐干白色，但是如果能品酒，更推荐干红色，因为高质量的干红，尤其是陈年红，味道更重，层次更深，更值得细细品味，因此大多数顶级葡萄酒都是干红色。

　　另外，单宁的含量能决定葡萄酒的陈年能力，因此绝大多数白葡萄酒都不具备陈年能力，能陈年3年以上的白葡萄酒都是顶级存在，而大部分红酒都能陈年3年，少数干红甚至可以陈年10年、20年甚至百年，所以想要买回收藏，干红也更有价值。

　　第三是预防癌症:葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中好。可以正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。第四是美容养颜作用:自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

　　如今，喝葡萄酒不仅是一种美味享受，更是一种时尚。葡萄酒主要有红白之分，其中我们常喝的就是红葡萄酒。其实红葡萄酒只是用颜较深的葡萄制成的，在酿造时，果皮和果肉一起发酵。红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。那么，这样酿造出来的红葡萄酒除了美味之外还有什么功效呢？

　　“干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词，这种带名词的说法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识，若说起“干红”与“干白”区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白葡萄酒是用白葡萄生产的，这是一种误解，它们的主要区别在于加工的方法不同，酒的颜上有红白之分。具体来讲，区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法方面区分。