陕西送礼佳品大主教干白批发

　　红葡萄酒的侍酒礼仪

　　侍酒礼仪能极大影响红葡萄酒的饮用体验。开瓶时需用海马刀平稳拔出软木塞，避免碎屑落入酒中。醒酒时间因酒而异:年轻、单宁强劲的酒需1-2小时醒酒，老酒则可能只需换瓶去渣。侍酒温度同样关键，酒体轻的红酒（如黑皮诺）适饮温度为14-16℃，而饱满型（如赤霞珠）可略高至16-18℃。倒酒量以杯身1/3为宜，留出摇杯空间。掌握这些细节，能充分展现酒的魅力。

　　红葡萄酒的热量较其他高度酒精饮品相对较低，1标准杯（约150ml）含有约112.5kcal的热量，热量水平较为适中，大约相当于2/3碗米饭的热量。红葡萄酒中每100g含有约2.6g的碳水化合物，这些碳水化合物主要来自葡萄的天然糖分，包括葡萄糖和果糖。在发酵过程中，部分糖分被转化为酒精，但仍有一部分保留。这些碳水化合物为酒体提供了必要的甜度和风味，同时也是热量的一部分来源。酒精浓度:不同的红葡萄酒其酒精浓度不同，通常在10%至15%之间变化，酒精浓度越高，相应的热量也越高。因此，在选择红葡萄酒时，可以考虑低酒精度的酒款，以减少热量摄入。

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　　推荐三种葡萄加工食品1.选用粒大浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏破或用平底茶缸压碎。 2.果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。 将白大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

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　　80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。 3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 4、酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红素以及单宁，这些物质决定红酒的颜和结构。