周口性价比法国红酒法国塞罗兰庄园红葡萄酒高端酒价格

　　红葡萄酒与美食的搭配艺术

　　红葡萄酒与美食的搭配是一门精妙的学问，关键在于平衡酒与食物的风味强度。酒体饱满的赤霞珠或西拉适合搭配红肉，如牛排或烤羊肉，单宁能软化肉质，提升口感。中等酒体的黑皮诺或梅洛则与禽类、蘑菇菜肴相得益彰。辛辣食物可搭配低单宁、果香突出的红葡萄酒，如博若莱新酒。奶酪方面，陈年切达与赤霞珠、戈贡佐拉与波特酒都是经典组合。搭配得当不仅能凸显酒的风味，还能让餐食体验更上一层楼。

　　在法国，赤霞珠的种植面积在20世纪80年代和90年代得到了大的增长。到2000年，该品种的种植面积为53,400公顷（约132,000英亩），其中60%种植在吉伦特省（Gironde）。赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克及格拉夫（Graves）的列级名庄里有着为出的表现，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了良好的条件。通常，在梅多克和格拉夫地区，赤霞珠的种植比例为75%，其余为梅洛、品丽珠和味而多（Petit Verdot）等。在这些地区，赤霞珠葡萄酒通常会在新的法国小橡木桶中陈酿，成本昂贵，因此售价并不低。拉图（Chateau Latour）和木桐（Chateau Mouton Rothschild）这两个波雅克（Pauillac）一级名庄享誉世界，均以大面积种植赤霞珠而著称:大约每四株葡萄中就有三株是赤霞珠。二者出产的赤霞珠葡萄酒特点各不相同，但都可长期陈年。

　　桃红的热潮不应只有消费者，葡萄酒收藏家也可以参与进来。只是要找到合适的酒，合适的储存条件，上佳的桃红酒会有令人惊讶的陈年效果。希望本文可以是个起点。桃红酒的三个酿造方法

　　贯穿粉光谱的Blush, Rosé和Rosato，都是指的桃红酒，名字不同是由于来源的国家或惯不同。

　　桃红酒基本上都是通过以下三种方法之一酿造:浸渍法、法（法语saignée）和混合法。

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　　莱斯之星 R de Rieussec莱斯之星使用的葡萄有部分来自酿制苏玳甜白酒的葡萄田。葡萄采摘首先从该葡萄田贵腐菌量未达到要求的葡萄植株开始，之后再对其它葡萄田上的未贵腐菌的葡萄进行筛选采摘。 4、科斯古堡 Chateau de Cosse 科斯古堡是莱斯古堡的副牌酒，所用基酒与正牌相同，因而具有相近的品质特征。尽管其陈酿时间较短，适饮年龄比较年轻，但仍具有苏玳地区顶级酒的鲜明特征。科斯古堡之名源自于一片名为“科斯”的葡萄林。

　　从数量上来说，赤霞珠一直在新西兰酒业中扮演着重要的角。在20世纪90年代，该品种是该国种植面积第四大的葡萄品种。到了21世纪初，其种植面积又增加了700公顷，但这一面积依旧只占黑皮诺的1/6。在新西兰，为了使赤霞珠达到成熟状态，需要精心的树冠管理。在1997年到2003年间，赤霞珠在智利的种植面积从16,000公顷增加到40,000公顷，成为当地重要的葡萄品种。这里种植的赤霞珠尤为健康，若能在较现代化的酿酒厂里精心酿制，其口感将会其浓郁而。