宁波性价比智利白葡萄酒雅克城堡红葡萄酒

　　与红葡萄酒不同，干白葡萄酒的发酵通常在低温下进行，以保留更多的果香和清新感。发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，而由于不添加糖分，干白葡萄酒的含糖量通常较低，这也是其“干”字来源的直接原因。

　　干白葡萄酒的风味多样，从轻盈的果香到复杂的矿物质味，应有尽有。不同的葡萄品种、产区气候、土壤条件以及酿造工艺，都会赋予干白葡萄酒独特的风味特征。例如，霞多丽干白以其圆润饱满、带有奶油和香草气息的口感著称；长相思干白则以其清新的青草味、柠檬和酸橙的果香闻名；而雷司令干白则可能展现出、以及独特的矿物味，令人回味。

　　品鉴干白葡萄酒，需要一定的技巧和方法。首先，观察酒液的颜色和清澈度，干白葡萄酒通常呈现淡黄色至金黄色，清澈透明。接着，轻轻摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，释放出更多的香气。然后，用鼻子深呼吸，感受酒液中的果香、花香或是矿物质香气。最后，小口品尝，让酒液在口腔中停留片刻，感受其酸度、甜度（尽管干白不甜，但仍有微妙的甜感）、酒精度以及余味。

　　“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到致的境界。通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　红葡萄酒则由红葡萄品种带皮发酵而成，因发酵过程中萃取了葡萄皮中含有的天然素，因此酒液一般呈现明显的红。白葡萄酒和红葡萄酒都含有维生素B、核黄素、尼克酸、反酸以及本多生酸等营养物质，但红葡萄酒所含的比例要高一些。同时，由于白葡萄酒是用葡萄汁酿造的，单宁的含量相对较低；而红葡萄酒是用果皮、果肉和汁液一同酿造的，单宁的含量相对较高。因此一般情况下，红葡萄酒的酒性要更稳定一些，赏味期也更长。

　　红葡萄酒的功效:1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和的酚类化合物，可动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、中风的作用;红葡萄酒中含有的单宁酸，可预防蛀牙及辐射伤害;5.饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气，使皮肤富有弹性;6. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆;7. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中好。这种成分可以正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。