潮汕年会用红酒布迪城堡购买

　　红葡萄酒与美食的搭配艺术

　　红葡萄酒与美食的搭配是一门精妙的学问，关键在于平衡酒与食物的风味强度。酒体饱满的赤霞珠或西拉适合搭配红肉，如牛排或烤羊肉，单宁能软化肉质，提升口感。中等酒体的黑皮诺或梅洛则与禽类、蘑菇菜肴相得益彰。辛辣食物可搭配低单宁、果香突出的红葡萄酒，如博若莱新酒。奶酪方面，陈年切达与赤霞珠、戈贡佐拉与波特酒都是经典组合。搭配得当不仅能凸显酒的风味，还能让餐食体验更上一层楼。

　　同样是来自法国，勃艮第产区的葡萄酒在中国的度与接受度并不像波尔多产区的那样广泛。近几年，勃艮第产区葡萄酒在亚洲尤其是中国市场持续升温，背后是一系列“小而美”的故事。来自广东的武戟1986年出生，现在已是勃艮第葡萄酒在中国大的分销商之一。但在35岁之前，他的经历看起来与红酒并无交集——高中开始出国留学，研究生毕业后进入华尔街银行工作；4年后，回到香港做对冲基金，但遇上2015年股灾，个人资产归零后回到广州。“那时候我认定自己是不了快钱的。”武戟说。休整后的他创办了自己的男装品牌，实现了次跨界创业成功。再后来，才是武戟与勃艮第葡萄酒缘分的正式开始:2021年，他创办了一家葡萄酒跨境贸易公司。作为一名葡萄酒深度爱好者，武戟告诉财经记者，葡萄酒的“魔力”在于，每一瓶酒给味蕾带来不一样的惊喜，希望自己一直品到60岁、70岁，也希望自己的下一代能够传承这门生意，传递这份热爱。更重要的，是将与勃艮第酒庄庄主之间的信任与情谊延续下去。

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　　明亮的深粉红。人、清新的鲜艳红浆果和花朵香味。入口多汁、多果味和盐咸味，其红水果和油桃的味道有可爱的致密感。收尾长且同样多汁，有漂亮的花香和微妙的胡椒味。经典的干型、平衡，比今年喝到的许多桃红酒要严肃得多。70%西拉和30%品丽珠混酿，一个展现中国桃红酒可以有多好的例子。适饮窗口:2022-2024。

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　　第三是预防癌症:葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中好。可以正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。第四是美容养颜作用:自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

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　　深粉红。半干型，香气和味道是不加掩饰的水果味（覆盆子、草莓、红樱桃）和愉悦感，也拥有和谐的酸度和好的单宁支撑大量的果味。收尾悠长且有触感，有很好的新鲜感和暗中累积的浓郁度。漂亮的葡萄酒。来自位于弗留利·威尼斯·朱利亚（Friuli Venezia Giulia）阿尔卑斯山之间的葡萄园，这是一款相当的葡萄酒，由100%的Refosco del Peduncolo Rosso制成，这种葡萄常被用来酿造经典的干红葡萄酒。葡萄在夏季时相对较早地被采摘，以保持新鲜度，然后用Charmat法酿造，葡萄酒在酒罐中停留约60天。与炖菜、烤肉和肥肉搭配对。适饮窗口:2022-2025。