送礼佳品闪烁系列葡萄酒名庄

　　市场上最常见的两款葡萄酒是干红和干白，我们经常可以在超市的货架上看到这两款酒，那么干红和干白哪一款好呢，不爱喝葡萄酒的小伙伴可能不知道该如何选购，下面小编就给你介绍干红和干白的口味分析，看完后相信你一定会有答案。

　　干红酒是干型红酒，干白葡萄酒是干型白葡萄酒，很明显的区别是颜色不同，但两者在残糖量上是一致的，因此在口味上也会有一定的相似性，至于干红与干白哪一种好，对于刚接触干型葡萄酒的人来说，当然更推荐干白葡萄酒。

　　干白葡萄酒是以干皮为原料，采用去皮发酵或轻度浸皮发酵，单宁含量较少，虽然酸度明显，但涩感不会太重；干红酒是以带皮为原料，单宁含量一般较重，酸涩明显，加上干红酒甜度很低，因此比较不易入口。

　　此外，干红一般建议在室温下饮用，只有在醒酒时才能软化单宁，以使口感更顺滑一些；而干白一般建议在冰镇8-10度左右饮用，冷却后的口感更好，而且果味更丰富，因此干白相对于干红更容易被接受。

　　那么干红色和干白色哪个好？对初学者和女士来说，更推荐干白色，但是如果能品酒，更推荐干红色，因为高质量的干红，尤其是陈年红，味道更重，层次更深，更值得细细品味，因此大多数顶级葡萄酒都是干红色。

　　另外，单宁的含量能决定葡萄酒的陈年能力，因此绝大多数白葡萄酒都不具备陈年能力，能陈年3年以上的白葡萄酒都是顶级存在，而大部分红酒都能陈年3年，少数干红甚至可以陈年10年、20年甚至百年，所以想要买回收藏，干红也更有价值。

　　人们对葡萄酒的制作方法、风味的来源以及干型、果味和甜味之间的差异了解得越多，他们谈论自己正在品尝的东西和尝试新风格时就会越自在。亨特利酒庄（Hentley Farm）获得权威葡萄酒评选James Halliday Wine Companion Awards 2015年佳酒庄称号。酒庄位于沙普地区的丘陵之中，葡萄园被干燥红土和充沛阳光中围绕，每一滴酒都由此精华而成。此外，酒庄餐厅还荣获2014年餐饮指南四星级评分。餐厅以所在地区出产的当地食材为核心，并且每道菜都和这里单一葡萄品种生产的美酒做搭配，使美食与美酒两者融合，带来美妙的味觉享受。

　　先说酿造工艺。红葡萄酒一般使用红或黑的葡萄品种，并且在酿造过程中会保留葡萄皮、籽和梗，这些部分富含单宁，赋予红酒的颜和味道。白葡萄酒则通常使用白葡萄，或在酿造时去除葡萄皮，即使使用红葡萄品种也不。这样，白葡萄酒的味道通常更清爽，颜也更浅。在口感上，红葡萄酒往往更加厚重和复杂，带有的果味和香料味，这让它成为搭配红肉和浓郁菜肴的理想选择。白葡萄酒则更为轻盈，常有柑橘或花香的味道，适合搭配海鲜、鸡肉和清淡的菜肴。想象一下，一个阳光明媚的午后，品上一杯冰镇的白葡萄酒，真是惬意无比。

　　再就是喝红葡萄酒的时候，可以保持一个愉快的心情。红葡萄酒虽然营养价值比较高，但是一定要注意适量的饮用。1、红葡萄酒由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红均来自葡萄皮中的红素，不可使用人工合成的素。2、红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和素、香味物质的提取同时进行。发酵桶或罐都需要先用低剂量的二氧化硫处理，以预防微生物污染。葡萄汁在大桶中发酵生成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中浸泡，5-7天内便释出葡萄酒的素和耐久的劲力(劲度)。