湖南年会用红酒法国塞罗兰庄园红葡萄酒购买

　　红葡萄酒的陈年潜力

　　并非所有红葡萄酒都适合长期陈年，只有高酸度、高单宁且结构平衡的酒才能随着时间发展出复杂风味。例如，波尔多一级庄的顶级佳酿可陈放数十年，年轻时单宁紧涩，陈年后逐渐柔化，衍生出皮革、雪松等三层香气。巴罗洛和巴巴莱斯科也是陈年佳选，意大利的内比奥罗葡萄赋予其极强的骨架。相比之下，博若莱新酒应在一年内饮用，以享受其新鲜果香。收藏者需注意储存条件，恒温（12-16℃）、避光且湿度适中的环境至关重要。

　　从经销商到商、配额商，再到分销商，公司业务资质的升级、中国消费者对葡萄酒认识的加深，都让武戟实现这个想法有了更多可能性。他告诉记者，越来越多追求特级酒的爱酒人士对自己推荐的村级平价酒“种草”。在武戟看来，自己对勃艮第葡萄酒的深层次认知是链接客户的“桥梁”，也是做这门生意重要的资本。过去几年，这一优势不断得到印。尤其面对等因素带来的冲击，以及消费者惯的变化等，很多聚焦餐饮批发领域的传统葡萄酒商、分销商面临困境，武戟的配额反而因为定制化服务带来的客源黏性等优势得到了提升。

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　　奥希耶古堡 Chateau d'Aussières 奥希耶古堡堪称“品佳酿”，因为它需要经过为严格的挑选调配，产自酒庄葡萄园中好的地块，产量有限，40%经12至16个月的橡木桶陈酿。奥希耶古堡酒体优雅扎实，为细腻。 奥希耶徽纹 Blason d'Aussières奥希耶徽纹不仅所选用的葡萄果实成熟，而且新鲜，结构柔软饱满，充分体现出该酒庄的风土魅力。酒香中带有的常绿矮灌木香气和辛辣味道。 3、奥希耶特爱丝Terrasses d'Aussières

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　　你喜欢喝葡萄酒吗，相信你一定不会拒，可是要注意了，喝葡萄酒时有3个禁忌:一忌与海鲜为伍“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如:多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到致的境界。二忌有醋相伴通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。三忌浓香辛辣食品辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。