山西年会用红酒大主教干白批发

　　红葡萄酒的酿造工艺

　　红葡萄酒的酿造过程复杂而精细，从葡萄采摘到最终装瓶，每一步都至关重要。首先，成熟的葡萄经过手工或机械采摘后，会被去梗并轻微压榨，保留果皮以提取颜色和单宁。随后，葡萄汁与果皮一同进入发酵罐，在控温环境下进行酒精发酵，这一过程通常持续一周到十天。发酵完成后，酒液会被压榨分离，转入橡木桶或不锈钢罐中进行陈酿。橡木桶陈酿能为酒增添香草、烟熏等风味，而陈酿时间长短则直接影响酒的复杂度。最后，经过澄清和过滤，红葡萄酒装瓶上市，展现出独特的风土特色与酿造者的技艺。

　　鲜艳的粉红。鲜花、粉红葡萄柚和油桃的香气和味道。一款的桃红酒，明亮多汁，细致。主要是歌海娜，还有少量神索、西拉和慕合怀特的混酿。适饮窗口:2022-2025。Domaine Richeaume 2018 Rosé Coteaux de Provence 90

　　Domaine Tempier 2018 Bandol Rosé 93

　　明亮的粉红。玫瑰果、红醋栗、红樱桃和紫罗兰的人香气。入口口感饱满而多汁，具有良好的嚼劲和复杂的紫罗兰糕点和红水果味道，在明亮清新的余味中很好地徘徊，同时具有不断累积的口感，有着出的度和清晰度。2018年的Domaine Tempier桃红延续了长期以来的优秀传统，每个年份都成为我十分喜欢的桃红酒。55%慕合怀特、25%歌海娜和20%神索混酿，葡萄来自粘土石灰岩土壤上大约20年树龄的葡萄藤。这款酒由直接压榨（65%）和浸渍果汁（35%）混合而成，并在不锈钢和混凝土罐中混合陈酿。根据我的经验，这是一款相当适合陈年的桃红酒。适饮窗口:2022-2027。

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　　（3）斟酒技巧倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒？注意女士、长者优先 。倒酒时应让每位客人看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。

　　倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则举杯，更无法观闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

　　与某一菜单搭配的葡萄酒的选择由很多因素而定？酒窖所藏的酒、区域性传统、个人口味等 ，无论如何，在一餐中饮用的红葡萄酒不应该过量。

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　　红酒可增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜，清澈透明的体态，使人赏心悦目; 倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。 这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。 红酒有滋补作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。 这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。 是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化剂的功能，可以人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。