福建年会用红酒法国白干葡萄酒批发

　　红葡萄酒的常见误区

　　许多消费者对红葡萄酒存在误解，例如认为“酒精度越高品质越好”，其实平衡才是关键。另一误区是“所有红酒都需要醒酒”，实际上简单易饮的酒醒酒反而会丧失果香。此外，“挂杯代表质量”并不准确，挂杯仅反映酒精和糖分含量。还有人认为“红酒越陈越香”，但绝大多数平价酒适合3-5年内饮用。了解这些误区有助于更理性地选购和品尝红葡萄酒，避免被营销话术误导。

　　对于2019年份来说，酒款结构坚固且相当。红、黑醋栗果酱和李子的味道伴随着一丝金属铁的气息贯穿始末，微妙的咸味、烟草和烧焦的雪松了层次，咸鲜的余韵令人垂涎。2025年至2040年饮用为佳。96分，78美元（参考价），美国纳帕谷 海德酒庄（Hyde de Villaine）成立于2000年，源于两个葡萄酒家族，纳帕谷海德家族（Hydes）和勃艮第德·维兰家族（de Villaines）之间的合作。这款白葡萄酒在新桶比例为20%的法国橡木桶中陈酿15个月，随后在不锈钢桶中沉淀3个月，装瓶时未经过滤。

　　澳大利亚适合赤霞珠生长的地方是库拉瓦拉（Coonawarra）。自20世纪60年代以来，赤霞珠-西拉混酿酒一直是澳大利亚酒业市场上的宠儿，该混酿方法由盖奥特于1865在普罗旺斯提出。澳大利亚的西拉口感而柔顺，能弥补赤霞珠口感的不足，并且效果比盖奥特所推崇的法国西拉。到2004年为止，赤霞珠在澳大利亚的种植面积超过了29,000公顷（约71,600英亩），成为该国种植面积第二大的葡萄品种。随着1996年以来梅洛种植面积的猛增及近年来味而多的激增，以赤霞珠为主的波尔多混酿酒在澳大利亚越来越盛行，其普及度已经超过了赤霞珠-西拉混酿酒。

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　　是混合法，顾名思义就是在一桶中加入少量的红葡萄酒，通常10%或更少。这种方法更常用于酿造起泡酒而不是静止酒。无论桃红酒是用哪种方式酿造，都没有比她们更适合用来搭配食物了:烧烤、烤肉，还有三文鱼、鱼汤、冷盘、以番茄为主的比萨和意大利面、蔬菜、沙拉、山羊奶酪，一般的软奶酪，搭配桃红酒。只需匹配葡萄酒的质地能和食物般配，那就准备迎接一场盛宴吧！

　　本文涵盖了我在2022年品尝到的来自中国、法国、希腊、意大利、葡萄牙、南非和西班牙的桃红酒。（限于篇幅只翻译了部分酒款详细的品鉴词，完整版可“点击原文”观看）

　　2018年苏维斯俊多克莱恩园赤霞珠红葡萄酒Salvestrin Dr. Crane Vineyard Cabernet Sauvignon, St. Helena, USA 酒评:这款酒风格明快清新，展现出大量红醋栗、李子和黑樱桃的果香，同时蕴含着一丝微妙且富有张力的铁矿风味。余韵中点缀着花香和温热的泥土气息，为酒款增添了风味广度和鲜明个性。这是一款风味集中、细节、结构的葡萄酒。2022-2035年饮用为佳。