详细说明
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产品参数
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品牌:汐彤酒业
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公司行业:食品
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服务项目:酒类
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公司区域:东莞
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种类:葡萄酒
海南西班牙气泡酒美人鱼珍藏赤霞珠红葡萄酒
市场上最常见的两款葡萄酒是干红和干白,我们经常可以在超市的货架上看到这两款酒,那么干红和干白哪一款好呢,不爱喝葡萄酒的小伙伴可能不知道该如何选购,下面小编就给你介绍干红和干白的口味分析,看完后相信你一定会有答案。
干红酒是干型红酒,干白葡萄酒是干型白葡萄酒,很明显的区别是颜色不同,但两者在残糖量上是一致的,因此在口味上也会有一定的相似性,至于干红与干白哪一种好,对于刚接触干型葡萄酒的人来说,当然更推荐干白葡萄酒。
干白葡萄酒是以干皮为原料,采用去皮发酵或轻度浸皮发酵,单宁含量较少,虽然酸度明显,但涩感不会太重;干红酒是以带皮为原料,单宁含量一般较重,酸涩明显,加上干红酒甜度很低,因此比较不易入口。
此外,干红一般建议在室温下饮用,只有在醒酒时才能软化单宁,以使口感更顺滑一些;而干白一般建议在冰镇8-10度左右饮用,冷却后的口感更好,而且果味更丰富,因此干白相对于干红更容易被接受。
那么干红色和干白色哪个好?对初学者和女士来说,更推荐干白色,但是如果能品酒,更推荐干红色,因为高质量的干红,尤其是陈年红,味道更重,层次更深,更值得细细品味,因此大多数顶级葡萄酒都是干红色。
另外,单宁的含量能决定葡萄酒的陈年能力,因此绝大多数白葡萄酒都不具备陈年能力,能陈年3年以上的白葡萄酒都是顶级存在,而大部分红酒都能陈年3年,少数干红甚至可以陈年10年、20年甚至百年,所以想要买回收藏,干红也更有价值。
喝红酒有很多学问在里面,不是单纯的喝酒,你要通过喝酒喝出你自己的气质和修养,那么红酒究竟怎么喝呢?下面来看看这几步就知道了。(1)倒出少量的葡萄酒,约四分之一杯。喝葡萄酒好用的葡萄酒杯,握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯,否则酒会随着手心的温度,破坏酒的原味。 (2)手擎住杯脚,将酒杯顺时针或逆时针方向转动,以使葡萄酒与空气充分接触,释放出佳的芬芳。注意手不要握住酒杯的上半部,因为体温会忙乱变葡萄酒的温度,而我们都已知道温度对葡萄酒的味道有很大影响。3)深深吸气,享受酒的香氛,葡萄酒不是用“闻”来形容的,葡萄酒的气味与空气自然地融为一体,它只是那样轻轻地向鼻子飘过来,若有若无正是它吸引人、使人迷醉的地方。
葡萄是葡萄酒的灵魂,采用不同的葡萄品种,酿造出来的葡萄酒风味也不尽相同。红酒的种类划分 ,以葡萄酒的泽划分,从颜上来分有红葡萄酒,白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白的,只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄或者是淡黄绿。红葡萄酒也有多种的红,根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红稍淡,有洋葱皮,也有浅红。以葡萄酒的类型划分 从糖度来分又分为干型,半干型,半甜型和甜型,按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒,4~12克为半干,12~50克为半甜,50克以上的为甜型酒。目前在我国干型和半干型酒是有的,而半甜和甜型酒就没有生产,那种加了很多糖的汤水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型就有加拿大的霜酿普他就和欧洲一些国家的 " 晚收 " 成葡萄酒,甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
典型搭配:烧烤猪肉、烤面筋,经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁,适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了,其中猪肩胛肉为鲜嫩,因此是人们的首选。另外,香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。亚洲料理如李子酱等也能增添葡萄酒的果味等。素食主义者可以选择烤面筋来搭配果味浓郁的西拉葡萄酒。 作为酿酒师,我们一直在寻找干的,因为这意味着它更稳定,”他说。“我们确保葡萄酒发酵至干。如果葡萄酒保留了一点残留的甜味,它就更容易受到细菌的侵害。”