延安宴会用法国红酒乐享红葡萄酒购买

　　红葡萄酒的品鉴技巧

　　品鉴红葡萄酒需遵循观色、闻香、尝味、总结四个步骤。首先观察酒液颜色，年轻红酒呈紫红色，陈年酒则偏向砖红色边缘。摇杯后轻嗅，初级香气（果香）、次级香气（发酵香）和三级香气（陈年香）依次显现。入口时注意酒体、酸度、单宁和酒精的平衡，回味长短也是品质的重要指标。品鉴时避免使用浓香水或食用重口味食物，以免干扰嗅觉与味觉。通过系统训练，爱好者能逐渐分辨品种、产区甚至年份的细微差异。

　　根据现有的的估计，在苏联解体前，这里种植的赤霞珠面积达30,000公顷（约75,000英亩）。具有陈年潜力的赤霞珠葡萄酒产自摩尔多瓦（Moldova）。目前，赤霞珠在该地区仍被广泛种植，不过在一些冬天易受冰冻之苦的产酒地区，耐寒的品种塞佛尼卡本内（Cabernet Severny）则更为普遍。转眼间2022已进入，临近年末各大榜单层出不穷，葡萄酒圈也不。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）是美国权威葡萄酒杂志之一，其评分不仅是消费者的购买指南，在一定程度上也会影响葡萄酒在市场上的表现。自1988年以来，WS每年都会公布“百大葡萄酒（TOP 100）”榜单，从当年品鉴的数千款葡萄酒当中，挑选出令人惊喜的前100款，且这些酒款都获得了WS编辑部90分以上的评价。

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　　这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

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　　Merum Priorati Desti, Priorat DOCa, Spain酒评:这款酒、优雅且集中，展现出樱桃、紫罗兰和茴香的香气，伴有明显的矿物气息使其口感更加细腻。山间草本植物和香料的风味在余味中回荡。由歌海娜、佳丽酿（Carignan）和西拉混酿。从现在一直到2033年都适饮。 美如皮尔酒庄（Merum Priorati）是普里奥拉托（Priorat）产区的酒庄之一，酒庄的设计理念基于环境的可持续发展原则，并配备了的现代化酿酒设施，在尊重普里奥拉托的葡萄种植传统的同时，酿造且高品质的葡萄酒。