四川年会用红酒奥德美代理

　　有机与生物动力法红葡萄酒的兴起

　　近年来，有机和生物动力法红葡萄酒日益受到关注。有机种植禁止使用合成化肥与农药，依赖自然方式防治病虫害；生物动力法则更进一步，依据农历周期进行田间管理，甚至使用埋入牛角的特殊堆肥。这类葡萄酒通常酸度更活泼，风味更纯粹，如法国罗讷河谷的莎普蒂尔酒庄便以生物动力法闻名。尽管产量较低且成本高昂，但消费者对健康与环保的重视推动了市场增长，许多米其林餐厅也将其列入酒单。

　　杜哈米隆古堡 ChateauDuhart Milon1、杜哈米隆古堡 Chateau Duhart Milon 波雅克产区顶级四等酒庄 这款正牌酒常常被认为是波雅克产区具代表性的作品，高雅而内向，常得到“口感紧密扎实，酒美丽，有着突出的酒香”的高评价。 2、杜哈磨坊 Moulin de Duhart 杜哈磨坊为杜哈米隆古堡的副牌酒，由未达到制造正牌标准的酒制成，通常采用那些未达到平均树龄葡萄树上的葡萄，故口味与正牌相近，但陈年能力稍逊，适合年轻时饮用。

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　　推荐三种葡萄加工食品1.选用粒大浓、充分成熟、无病虫害的葡萄，用清水洗净，摘除果梗，置于干净铝锅中，用手一一捏破或用平底茶缸压碎。 2.果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加热，温度节制在70℃左右，5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤，并用手挤压，以增长以汁率。 将白大葡萄洗净，用别针分别出种子，此后放于糖水中煮制。开端时用文火熬煮，逐步加大火热，不断搅拌，不断到基本熬干。在撤火前加适量柠檬酸，并依据对馥郁味的恳求加入适量香兰素拌匀，冷却后即为蜜饯。

　　漂亮饱满的粉。深层而复杂的红浆果、酸红樱桃、梨、茉莉花、牡丹、鸢尾、肉桂、矿物质和蜜饯的香气和味道。这款酒优雅，拥有无可挑剔的糖-酸-单宁平衡，这是一款令人惊叹的桃红酒，也是我所喝过的意大利十佳葡萄酒之一。一款真正的杰作。适饮窗口:2022-2026。Villa Maria 2020 Rosé Earth Garden Hawke's Bay 89

　　Herdade do Esporão 2021 Monte Velho Rosé 91