广州年会用法国红酒法国塞罗兰庄园红葡萄酒高端酒价格

　　红葡萄酒的品鉴技巧

　　品鉴红葡萄酒需遵循观色、闻香、尝味、总结四个步骤。首先观察酒液颜色，年轻红酒呈紫红色，陈年酒则偏向砖红色边缘。摇杯后轻嗅，初级香气（果香）、次级香气（发酵香）和三级香气（陈年香）依次显现。入口时注意酒体、酸度、单宁和酒精的平衡，回味长短也是品质的重要指标。品鉴时避免使用浓香水或食用重口味食物，以免干扰嗅觉与味觉。通过系统训练，爱好者能逐渐分辨品种、产区甚至年份的细微差异。

　　你喜欢喝葡萄酒吗，相信你一定不会拒，可是要注意了，喝葡萄酒时有3个禁忌:一忌与海鲜为伍“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如:多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到致的境界。二忌有醋相伴通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。三忌浓香辛辣食品辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

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　　王朝成立于1980年，是一家中外合资的企业，拥有的生产酿造技术和自主的葡萄园基地，其生产的红酒也被农业部认为无公害、的绿食品，在市场也有很高的占有率。百利生是北京百利生葡萄酒业有限公司旗下品牌，主要以生产销售养生红酒为主要业务，旗下产品因具有养生保健的效果，还获得了国家监的认，在市场上也有不错的消费口碑。

　　莫高成立于1998年，是甘肃莫高实业发展股份有限公司旗下品牌，它起初是做啤酒起家，后为了扩大发展，才开启了红酒产品线，因拥有独家的酿造技术，在市场上也有不错的消费口碑。

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　　1853年，菲利普男爵的高曾祖父纳撒尼尔•德•罗斯柴尔德男爵在购买木桐酒庄时，酒庄葡萄园的面积为37公顷，园内的品种以赤霞珠为主。时至今日，木桐酒庄已拥有90公顷的葡萄园，其中81%为赤霞珠，3%品丽珠（Cabernet Franc），15%梅洛（Merlot），1%味而多（Petit Verdot）。葡萄园采用现代化的管理，专门聘请葡萄种植专家负责园区管理。种植密度每公顷8,500株，平均树龄45年。酒庄采用人工方式只采摘成熟的葡萄。葡萄采摘后，先放在篮子中，再送到酒坊酿酒。在酿酒上，酒庄使用橡木发酵桶发酵，成为了当今一直使用橡木发酵桶发酵的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天；然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。木桐酒庄拥有世界的试验室，现任酿酒师帕特里克•莱恩（Patrick Leon）曾任波尔多农业商会监管下的酿酒实验室经理，所以熟悉现代酿酒科技。从这点上说，木桐酒庄的酒可以说是融合了法国上千年酿酒传统与现代科学酿出的佳酿。