三明宴会用法国红酒山丘之王红葡萄酒

　　葡萄酒作为一款西洋酒，凭着那独特的香韵，也深受许多国人的喜爱，那么你知道红葡萄酒保质期多久吗?

　　红葡萄酒的保质期除了取决于葡萄本身的品质也要看储存的条件，一般来说酒质越好的红葡萄酒储存的年限就越长。其实葡萄酒的保质期是个不确切的概念，更多是代表葡萄酒的适饮期。

　　红葡萄酒酒标上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示当年葡萄酒质量的一个概念，所以红葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陈年能力，最佳的饮用期视不同的酒而定。

　　单宁越多，酸度越高的红葡萄酒保存的时间比单宁少且酸度低的红葡萄酒的保存时间要久，比如说像黑皮诺这样酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和赤霞珠葡萄酒一样长。

　　一些旧世界国家，如法国、西班牙、意大利等国家，遵循传统的酿酒法，加上独特的风土条件，酿造的葡萄酒大多酒体厚重，单宁强劲，具有较强的陈年能力。而像美国、澳大利亚、新西兰等新世界国家，酿造的葡萄酒多具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。

　　经过橡木桶贮存的葡萄酒比没有经过橡木桶贮存的'葡萄酒有更长的保质期，其陈年能力更强。在国外一般很少有标葡萄酒保质期的，只会告诉人们某一款酒多久达到适饮期，而国内食品安全法规定的是10年(也有5年，15年的)，所以会在葡萄酒上添加保质期。

　　这是一个1997年创办的葡萄酒庄园，面积150英亩，70%种植西拉子、17%种植赤霞珠、2%种植仙粉黛、0.5%维欧尼。亨特利庄园恪守自己的特风格，采取单一地块、单一葡萄园，这在澳洲是少见的，因其葡萄园的地理特突出，每一地块产出的葡萄都是不一样的，单一酒款，有的甚至只选取某一地块的葡萄。这样的风格，决定了庄园的年产量十分的有限，葡萄酒的价位相对较高。酒庄的部分酒款，因为实在有限，不对中国发售，只有在酒庄的品酒屋和餐厅才能享受到这样的美酒。

　　根据葡萄的颜不同，可将葡萄品种分为白品种（白皮白肉）、红品种（红皮白肉）和染品种（红皮红肉）三大类；用白品种只能酿造白葡萄酒，染品种只能酿造红葡萄酒，而用红品种可酿造从白到深红的颜各异的各种葡萄酒。、白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成，其颜的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度:浸渍越强，颜越深。固体部分带给葡萄酒的不仅是素，同时带给葡萄酒的还有与素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜越深，其由素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

　　“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到致的境界。通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。