江西性价比法国红酒圣之鹿系列葡萄酒

　　看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

　　红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

　　葡萄酒中含量最多的成分是水，葡萄酒中的水来自葡萄本体，是生物纯水。 葡萄酒含丰富的微量元素和维生素。 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉及米面类的酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。 葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物。

　　干红就是指干性的红葡萄酒，而葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，干葡萄酒的含糖量少，其原料(葡萄汁)中糖分转化成酒精，残糖量在0。4%/L以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒由于糖分少，所以葡萄品种风味体现为充分，是世界市场主要消费的葡萄酒品种。葡萄酒或者红酒与干红葡萄酒的区别是，干红特指一种干型的、颜偏红的葡萄酒。简单地说，红葡萄酒和干红的区别就在于，只要是红的葡萄酒都可以叫红葡萄酒，比如甜红葡萄酒，而干红主要限于干性的红葡萄酒。白葡萄酒和干白葡萄酒都属于白葡萄酒类别，但它们之间的区别并不是很明显。白葡萄酒可以分为干白葡萄酒和甜白葡萄酒两种，这里主要讨论干白葡萄酒。

　　对于白葡萄酒也有一种的方法，即用白葡萄的皮和种子发酵白葡萄酒。用这种技术酿制的葡萄酒被称为橘子酒，它们的味道和红葡萄酒的味道很相似，因为都含有单宁。这种技术仍然相当罕见，而且这种葡萄酒与其他葡萄酒都不一样！葡萄酒养生大家都知道，可是哪种葡萄酒的养生效果好呢？今天就从实用角度上给大家分享一些干货，先收藏下，以后买酒一定用得上。白葡萄酒中的酸是多的，包括苹果酸、乳酸、酒石酸、葡萄酸等等，这些酸大的功效就是杀菌，所以我们经常看到外国人在吃生吃海鲜的时候都会喝白葡萄酒，就是因为可以杀菌。

　　三忌浓香辛辣食品，辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香浓郁的葡萄酒，可算找对了“情人”。巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。如果红酒变质了，不能饮用，可以将红酒倒入洗澡水中，用它泡澡。葡萄中的多酚可以帮助迅速启动身体的循环系统，增加皮肤弹性，甚至促进皮肤细胞更生。有些人甚至建议把红葡萄酒当做柔肤水来使用，它的酸跟白醋一样，可以让皮肤变得柔滑细腻。葡萄酒喝剩了不及时饮用完的话，就会随着和空气的接触慢慢变成醋，不过，这倒成了一个不错的烹饪佐料。在烹饪前，可以将红或白葡萄酒、蒜、酱油和姜片、腌制鸡肉、鱼肉30分钟。另外也可以把红酒加入意大利面条酱;而白酒加入奶油酱。