葡萄酒的基础知识:1、葡萄酒的分类干红葡萄酒:就是我们常说的红酒。小白们一般用红酒作为葡萄酒的统称。其实，这是不对滴！；）干白葡萄酒:主要产区有德国的莫泽尔，法国的卢瓦尔河谷甜白葡萄酒:贵腐酒（甜度更高，如:波尔多的苏岱葡萄酒，匈牙利的托卡依葡萄酒），晚收葡萄酒（主要产地有法国的阿尔萨斯，德国），冰白葡萄酒（主要产自:德国，加拿大）。甜红葡萄酒:主要产地是西班牙起泡葡萄酒:白起泡葡萄酒，粉红起泡葡萄酒。

　　(五)按饮用方式分类1.开胃葡萄酒 在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上。2.佐餐葡萄酒 同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。3.待散葡萄酒 在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒。(六)按酒精度:一般的葡萄酒酒精度不是很高，常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13%的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13%，对是品。目前在部分超市偶见自智利的葡萄酒，标明酒精度达15， 但估计不会有人问津。

　　起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为常见。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了。