原始法在发酵过程中，会通过低温使其结冰中止发酵进程达数月之久，然后再将葡萄酒解冻装瓶，继续在瓶内发酵，将二氧化碳气体保存在瓶内。当瓶内的气压达到理 想状态，再将酒液降温、装瓶和除渣，这和传统法一样，不过除渣之后不会再补充葡萄酒和糖的混合物。这种酿造方法之所以被称为原始法，是因为它是早的起泡 酒酿制方法之一。（5）二氧化碳注入法这种方法简单粗暴，直接将静态的葡萄酒灌入密封的加压酒桶内，酿制出来的起泡酒气压是3个标准大气压。二氧化碳注入法的成本地低，产量可以无限大，成品酒的价格也低廉，当然了，这种起泡酒的品质总是差强人意的。

　　尽管香槟等起泡酒在侍酒时通常搭配郁金香杯，但现在有越来越多的人选择用瓶口更宽的小型白葡萄酒杯来饮用香槟。白葡萄酒杯能使香槟地散发出香气，在饮用时也能地体验其细腻风味。侍酒温度方面，起泡酒的较佳侍酒温度在6℃到9℃之间。由于起泡酒的气泡受到多方面因素的影响，温度也是其中的一个重要因素。如果侍酒温度过低，低温会导致气泡不活跃。所以，冰冻后稍等几分钟，使气泡开始活跃然后开始侍酒。简单的饮用方法就是在起泡酒里直接加入冰块，或者在和之前冰镇一下。如果你选择冰镇起泡酒的话，这里也有两种方法:一是可以直接放入冰箱中冰镇，二是可以用冰桶进行冰镇。冰一下的起泡酒，佳饮用温度为6℃—8℃。佳饮用时间为开启后半个小时。如果不是为了制造气氛，开瓶前好不要摇晃酒瓶，以免气体膨胀导致瓶塞喷出伤人。汐彤酒业是一家经营原装进口葡萄酒的品牌专业机构，专注于为中国消费者引进来自世界各国的一线精品葡萄酒。 一直以来，公司始终坚持对卓越品质的不懈追求，汐彤酒业有上千款精选世界各国的原装进口葡萄酒，从而保证我们的产品质量和市场竞争力。

　　起泡酒（Sparkling，也叫Mousseux、Cremant、Sekt或Spumante）:规定气压不小于3个标准大气压的葡萄酒可称为起泡酒。传统法也叫香槟法（Champagne Method），采用传统法酿造的起泡酒有香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、部分塞克特（Sekt）和意大利传统发酵起泡酒（Metodo Classico），其中，意大利的传统发酵起泡酒包括弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）以及特伦托起泡酒（Trento）。用传统法酿造 出来的起泡酒气压在5-7个标准大气压之间。