（3）单宁:单宁是红葡萄酒中的多酚类化合物，具有抗氧化作用。单宁尝起来给人一种收敛、干涩之感。高单宁的葡萄酒会紧紧地抓住你的嘴唇内侧和牙龈。（4）甜味:葡萄酒中的甜味来自于发酵后的残留糖分，当然人们对酒中的残留糖分的感知会受其它因素影响，尤其是酸度。酒中的高酸会使得甜味没那么容易被觉察。（5）酒体:以上几个要素综合起来决定着酒体，酒体可以是轻盈的、中等的和丰满的。4.葡萄酒品鉴 第四步:思我们还提供温控仓库、葡萄酒知识讲座、葡萄酒品尝会、葡萄酒晚宴等一系列活动来推广葡萄酒文化。汐彤酒业的事业，得益于客户的支持和信赖，得益于合作伙伴的鼎力相助。本公司的宗旨是:提供并介绍优质且实惠的葡萄酒给更多的人去饮用，让更多人品尝到葡萄酒不同于中国传统酿酒的风情。

　　葡萄酒酿造发酵“加糖”是什么意思？很多人都喜欢喝葡萄酒，我们都知道葡萄酒是用葡萄酿造出来的，天然的酒精饮品，今天我们就来为大家介绍一下葡萄酒酿造发酵加糖是什么意思？1. 为什么加糖葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然，除了酒精度，加糖也会葡萄酒的甜度。这一方法的发明人是简-安东尼-克莱德·查普特（jean-antoine-claude chaptal），因此加糖的外文名称为“chaptalization”，即“chaptal”的应用名词形式。

　　干葡萄酒:亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种。干酒由于糖分少，所以葡萄品种风味体现为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。干红的口感会微微发涩，回味有甘甜的感觉，干红葡萄酒和其他的红葡萄酒比起来含糖量没有那么高，一般尝不出什么甜的味道，如果并不喜欢酸涩的口感，次喝的时候就可以选择偏甜一些的葡萄酒。