储藏时间在二十年以内的葡萄酒，其出生状态更重要，而二十年以上的老年份葡萄酒，出生和储藏条件则同样重要，对于五十年以上的葡萄酒，储藏条件则比出生更重要。之所以一直强调，因为优良的储藏条件对于老酒的水位线、酒塞和酒标等等因素皆有重要影响。平常，我很大一部分工作就是辅助世界各地的葡萄酒和烈酒收藏家进行选酒和投资，其中重要的事情就是帮助他们把关这些葡萄酒曾经的储藏条件。 对于一瓶新生的葡萄酒而言，完成酿造并装瓶后，便会开启她生命的旅程。不适合陈年储藏的葡萄酒，自然不会成为老年份酒，而适合陈年储藏的葡萄酒，也不一定能成为的老年份葡萄酒。当中缘由，是取决于葡萄酒的后天经历。重要的事情说三遍！对于一瓶适合陈年储藏的葡萄酒而言，能否成为老年份葡萄酒，重要的环节就是储藏。储藏条件对葡萄酒品质好坏的影响，有时候甚至超过了她的出生！

　　红酒保质期是多久保存方法是怎样的所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味。所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了

　　葡萄酒的存放方法< 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。< 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。< 震荡对酒的危害大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒好能让之休息一下。< 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以气味浸入酒中。< 存酒平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。