葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了

　　如何选择干红葡萄酒< 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒< 其次看生产制造商是否，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。< 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄< 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。 葡萄酒的 保健功能价值只要饮酒不过量，医学明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。

　　红酒酒品的分类白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜微黄带绿，近似无或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等，均不符合白葡萄酒的泽要求。红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜，均不符合红葡萄酒的泽要求。3.桃红葡萄酒:用带的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒为淡红、桃红、橘红或玫瑰。凡泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。

　　储藏时间在二十年以内的葡萄酒，其出生状态更重要，而二十年以上的老年份葡萄酒，出生和储藏条件则同样重要，对于五十年以上的葡萄酒，储藏条件则比出生更重要。之所以一直强调，因为优良的储藏条件对于老酒的水位线、酒塞和酒标等等因素皆有重要影响。平常，我很大一部分工作就是辅助世界各地的葡萄酒和烈酒收藏家进行选酒和投资，其中重要的事情就是帮助他们把关这些葡萄酒曾经的储藏条件。 对于一瓶新生的葡萄酒而言，完成酿造并装瓶后，便会开启她生命的旅程。不适合陈年储藏的葡萄酒，自然不会成为老年份酒，而适合陈年储藏的葡萄酒，也不一定能成为的老年份葡萄酒。当中缘由，是取决于葡萄酒的后天经历。重要的事情说三遍！对于一瓶适合陈年储藏的葡萄酒而言，能否成为老年份葡萄酒，重要的环节就是储藏。储藏条件对葡萄酒品质好坏的影响，有时候甚至超过了她的出生！