新西兰 新西兰的气候干爽清凉，日照时间长，很适合皮薄娇嫩的葡萄生长，白葡萄 酒占其产量的 90%。新西兰的产区是南岛的万宝龙产区(marlborough)， 该产区的白苏维翁世界闻名。这里有充沛的日照适度的雨量，布满卵石的砂土， 所以能出产香味，口味清新的顶级白苏维翁。 推荐:万宝龙产区的“胜嘉力白苏维翁” 。、南非 南非是世界第八大葡萄酒生产国。这里夏天时间长，有充足的日照，冬天气 候暖湿，为葡萄生长提供了优良的条件。南非政府一直不遗余力地在中国推广本 国的葡萄酒，南非使领馆经常举办各种酒会。南非的葡萄酒市售都不贵， 推荐: “猎庄”系列(leopard's)、 “双洋系列” (two oceans) 。

　　红酒的健康益处源于其含有的单宁（Tannin）除了酒精和水，葡萄酒所含物质主要是多元酚（Polyphenol），既包括单宁、素、香气，也包括白藜芦醇（Resveratrol）和其它约5,000种植物化合物。在葡萄酒中对人体有益红豆博客的多元酚里，原花青素（Procyanidins）的含量高。这是一种常见于绿茶和黑巧克力中的缩合单宁（Condensed Tannin），其主要功效在于抑制血管中胆固醇斑块（Cholesterol Plaque）的滋生，从而有利于心脏健康以及长寿。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。

　　单宁 Tannins 葡萄酒风味的形成，几乎有赖于单宁物质，单宁是一种酚化合物，存在 于葡萄皮、梗、籽之中。喝葡萄酒时所感觉到的涩味，就是单宁的味道，所谓喝 红酒有利于软化血管，也是指食用单宁物质有益于心血管。 由于单宁具有很强的抗氧化特性，葡萄酒要长年才能成熟，经过长期的橡木 桶陈酿后，单宁逐渐被氧化，酒才甘醇。橡木桶 O 陈酿的葡萄酒需要放在橡木桶中保存是因为橡木参与陈酿香气的形成。葡萄 酒在木桶内发生一系列酚化反应和氧化反应，使口味更加美妙复杂。且橡木桶有 一定的透气性，空气中的氧气会慢慢渗入使单宁更柔化，酒更圆润。同时酒体会 从木质中吸取一系列芳香物质、素物质，使酒体更高雅，柔和。 就是说，要使葡萄酒的口感柔顺，橡木桶陈酿是必经之路。