罐式法也叫查玛法（Charmat Method）。意大利的普罗塞克（Prosecco）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）就是用这种方法酿造的。罐式法酿造出来的起泡酒气压在2-4个标准大气压范围之内。罐式法产生于20世纪初，彼时工业发展进步巨大，不锈钢桶发酵被运用于普罗塞克和蓝布鲁斯科起泡酒的生产，以节省成本。罐式法与传统法的大不同之处在于:罐式法在发酵大 桶内将静态葡萄酒转化成动态的起泡酒。所以，当葡萄汁经发酵后变成葡萄酒之后，酿酒师再将各种不同的基酒、糖和酵母加入发酵大桶，进行二次发酵生成二氧化 碳气体。二次发酵完成之后，将酒液过滤澄清，再补充葡萄酒和糖的混合物，将起泡酒装瓶。用罐式法酿造的起泡酒没有进行酒泥陈酿。

　　起泡酒（Sparkling，也叫Mousseux、Cremant、Sekt或Spumante）:规定气压不小于3个标准大气压的葡萄酒可称为起泡酒。传统法也叫香槟法（Champagne Method），采用传统法酿造的起泡酒有香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、部分塞克特（Sekt）和意大利传统发酵起泡酒（Metodo Classico），其中，意大利的传统发酵起泡酒包括弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）以及特伦托起泡酒（Trento）。用传统法酿造 出来的起泡酒气压在5-7个标准大气压之间。

　　千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法，用较基础较实用的方法去开瓶，尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说，不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之前摇晃酒瓶，也不要把酒瓶夹在两腿中间，而是把酒瓶酒瓶水平放置，瓶口朝上，如果需要，可以拿一块毛巾垫在瓶口。将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓拧动，直到能够通过瓶唇（瓶口凸起的部分）。这个时候软木塞都有可能爆出，用手把铁丝网和软木塞握紧。让瓶身倾斜45度，一手握紧铁丝网和软木塞，同时另一只手转动瓶子底部。这样会比转动软木塞更容易也更。这时，瓶中的压力在推动软木塞，加力按住瓶塞，让瓶中气体慢慢溢出，随着轻轻的滋滋声瓶塞就会弹出瓶口。我们还提供温控仓库、葡萄酒知识讲座、葡萄酒品尝会、葡萄酒晚宴等一系列活动来推广葡萄酒文化。汐彤酒业的事业，得益于客户的支持和信赖，得益于合作伙伴的鼎力相助。本公司的宗旨是:提供并介绍优质且实惠的葡萄酒给更多的人去饮用，让更多人品尝到葡萄酒不同于中国传统酿酒的风情。