葡萄酒的种类有很多种，不能单一的来评价葡萄酒。葡萄酒按颜分就有三类，红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。按含糖量分又分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。我们常说的干红，就是干红葡萄酒。干红葡萄酒是红酒中的一种。红酒可以按照颜分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄还可以按照含糖量划分可以分为干红、半干红、半甜红和甜红。干型葡萄酒主要是针对酒内糖分来说的。按照酒内糖分可以把葡萄酒分为干型、半干型、半甜型、甜型。

　　新世界国家葡萄酒产地气候条件相对稳定，不用过多祈求抽芽时没有霜降，成长期没有虫害，成熟期少些阴雨。这些条件确保了新世界葡萄酒品质的稳定，但是也少了些气候因素带给葡萄酒风格上的鲜明变化。旧世界注重传统风格保守，认为土地、土壤、气候、品种远胜人为后天制作，是决定并体现葡萄酒风格和品质的精髓。产区内也要求精耕细作，从种植到采摘依靠人工，一些庄园为保持自身的风土，甚至不愿引进外来葡萄苗圃，因此旧世界产量小而精。

　　真正的甜葡萄酒由于含有的有机酸，甜而不腻那么，甜葡萄酒是如何获得的呢？常见的葡萄酒有以下几种类型:1、迟采收类型甜葡萄酒在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超过100克每升的糖份。这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚采收”或者“迟采收”葡萄酒（英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”），多分布在法国的卢瓦河谷和阿尔撒斯地区、德国等。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。