其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。

　　马尔堡是新西兰葡萄种植和产量大的产区，其葡萄酒占据新西兰总产量的 73% 左右，也是新西兰出口量大的产区。马尔堡出产的长相思葡萄酒品质，是世界上纯净的葡萄酒之一，常带有浓郁扑鼻的青椒、醋栗、草本植物和百香果、西红柿的气息，陈酿后还有芦笋味，酸度活泼细腻，结构复杂，层次多变，享誉世界。正因为马尔堡长相思葡萄酒杰出的品质，才成就了新西兰是全世界好的长相思国度。酒庄:云雾之湾（Cloudy Bay）、百祺酒庄（Babich）、多吉帕特酒庄（Dog Point）等。云雾之湾是马尔堡产区首批成立的五大酒庄之一，也是新西兰的酒庄之一。酒庄自成立之初便备受推崇，并迅速成为公认的白葡萄酒标准生产商，并为新西兰葡萄酒在的成功推广铺平了道路。

　　波尔多和法国西南部也有很多长相思，但常混和赛美容(Semillon)酿造，佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)是的产区，多经橡木桶发酵培养，圆润细致且耐久存。偶尔也酿造贵腐甜酒，但因香味太浓，只少量混合。长相思在其他产区也很常见，以新西兰南岛的马尔伯勒(Marlborogh)产区，有清新多酸多果味的表现。在澳大利亚与美国加州长相思则表现出较为浓腻的一面，常被称为Fume Blanc。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了