转瓶:陈酿完成后，需将酒瓶翻转，使酒渣堆积在瓶口，澄清酒液。一般将酒瓶倒置在人字形架子上，由工人每天转动酒瓶45度（即1/8圈），转瓶完成大概需要3周的时间。除渣:需将酒渣去除。将酒瓶倒置放在低温环境下，使酒液结冰，待沉淀的酒渣凝结在冰中时，将边缘部位溶化，此时立即打开瓶塞，利用瓶压力将冰块击出。再补充:因除渣而损失的起泡酒再补充。将葡萄酒和糖的混合物补充进瓶内，再封瓶、贴酒标。

　　罐式法也叫查玛法（Charmat Method）。意大利的普罗塞克（Prosecco）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）就是用这种方法酿造的。罐式法酿造出来的起泡酒气压在2-4个标准大气压范围之内。罐式法产生于20世纪初，彼时工业发展进步巨大，不锈钢桶发酵被运用于普罗塞克和蓝布鲁斯科起泡酒的生产，以节省成本。罐式法与传统法的大不同之处在于:罐式法在发酵大 桶内将静态葡萄酒转化成动态的起泡酒。所以，当葡萄汁经发酵后变成葡萄酒之后，酿酒师再将各种不同的基酒、糖和酵母加入发酵大桶，进行二次发酵生成二氧化 碳气体。二次发酵完成之后，将酒液过滤澄清，再补充葡萄酒和糖的混合物，将起泡酒装瓶。用罐式法酿造的起泡酒没有进行酒泥陈酿。

　　装瓶:在调配好的葡萄酒中加入酵母和糖，再将葡萄酒装瓶，盖好瓶帽。二次发酵:葡萄酒在瓶中进行二次发酵，生成酒精（酒精度增加了1.3%左右）和二氧化碳气体，二氧化碳气体被封在瓶内。酵母菌死掉后形成酒渣（酒泥）沉淀在瓶底。陈年: 酒液在瓶中随着酒泥一起陈酿，以发展起泡酒的风味层次。香槟要求酒泥陈酿至少15个月，年份香槟至少酒泥陈酿36个月。卡瓦要求至少酒泥陈酿9个月，但特级珍藏卡瓦（Gran Reserva Cava）要求至少陈酿30个月。一般认为，酒泥陈酿的时间越长，起泡酒的品质越好。我们还提供温控仓库、葡萄酒知识讲座、葡萄酒品尝会、葡萄酒晚宴等一系列活动来推广葡萄酒文化。汐彤酒业的事业，得益于客户的支持和信赖，得益于合作伙伴的鼎力相助。本公司的宗旨是:提供并介绍优质且实惠的葡萄酒给更多的人去饮用，让更多人品尝到葡萄酒不同于中国传统酿酒的风情。