终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟，所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能释放出来。Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果，某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同，所以他教导尝酒的朋友们，可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下，直至觉得入口舒服、味道适中，便是红酒理想的效果。开瓶后，红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内，那么便可保持着红酒的味道和品质。除了上面的技巧要留意外，紧记原来每次注入酒杯的多的分量，只可以是酒杯的三四成，否则会影响红酒的挥发效果。葡萄酒是欧美人日常饮用的一种低酒精饮料，主要是用餐时与食物一起享用。因此葡萄酒也称为餐酒(外国人在西餐中极少用其他酒配餐)。葡萄酒在近十年中，销量不断增加，深为各国人民所喜爱，究其原因，除了其酒度低，容易入口外，葡萄酒对伤风感冒也有一定的预防治疗作用，特别是红葡萄酒，其中含有丰富的葡萄素。这一点已被医学界证实了

　　酒庄:曼达岬酒庄（Cape Mentelle）、乔鲁比诺酒庄（Larry Cherubino）和库伦酒庄（Cullen）等。（12）新西兰长相思是新西兰的“级”葡萄品种，但种植历史较为短暂，从 1970 左右才开始种植，到 20 世纪 90 年代和 21 世纪初才真正进入迅速增长期。如今，长相思的种植面积达到 18,000 公顷，其中大部分分布在马尔堡产区（Marlborough，面积为 16,000 公顷左右），少量存在马丁堡（Martinborough）和尼尔森（Nelson）产区。

　　冬天:存放阴暗通风处。夏天:可以用报纸包装，放入冰箱底层。1.用刀片切开瓶口铝箔包装。2.用软木塞开瓶器拔出软木塞。3.用口布擦试瓶口。4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。<品酒三步曲．步，观赏:倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察．第二步，闻香:轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。