同时， 旧世界葡萄酒经常使用新、旧橡木桶混藏葡萄酒，一瓶酒中通常有 30%的酒液是 新橡木桶存过的，70%的酒液是旧橡木桶存放的。品尝时，您会先后感觉到新、 旧木材的香气，各种葡萄的香气，以及新旧橡木的味道互相作用，达到某种平衡 关系。层次 应该是不同的香味被感受的时间顺序以及相隔的时间，感觉不同香味，应当 自然，不突兀，我们被之为有层次。果香与回味 非陈酿的葡萄酒，较适于体现果香;较有回味的葡萄酒，一般而言需要长年 的陈酿，陈年就会损失果香。 这是两种迥然不同的风格，日常餐酒都是未经陈年的，适于饮用，果香 浓郁。而大多数中高档葡萄，都需要陈年。

　　干型 V.S. 甜型大部分人可以在品尝一口酒后分辨出葡萄酒是干型还是甜型，这就涉及到葡萄酒中残留糖分（Residual sugar）的问题了。在发酵过程中没有被酵母转化为酒精的糖分就是葡萄酒中残留的糖分，根据残留糖分的多少，葡萄酒一般可划分为干型、干型、半干型、半甜型、甜型等。干型葡萄酒中也有残留糖分，只是含量较低，所以这也是为什么有些对甜味较为敏感的人能够在干型葡萄酒中尝出甜味的原因。

　　那么是什么造成了葡萄酒价格的千差万别呢?以下五个原因中，起决定作用 的还是供求关系，国外名庄酒都是限量生产，工艺和产量沿袭了数百年，历史的 积淀很深。葡萄酒的品质和优劣程度，决定葡萄酒的价格。 葡萄酒的特工艺，例如手工摘除，橡木桶陈酿，会增大制作的成本。 原产地的特，如有的葡萄园很小，但是品质出众，又独一无二，如果需求 很大，价格自然会比较高。 需要使用的葡萄品种， 如西拉(syrah)的成本是霞多丽(chardonnay)的两 倍。此外，某些葡萄品种不易栽种，如灰比诺(pinot noir),那么用它酿制的葡 萄酒身价也会上升。葡萄酒中含有丰富的维生素，特别是维生素B和C，饮用后可以帮助消化，促进内分泌，使人的各种机能活力增强。从医学的角度上来看，葡萄酒确实是一种滋补强身的饮料，它还对贫血、动脉硬化、便秘、腹泻、肺炎、肝病、**病、胆病等有一定的疗效。葡萄酒中还含有铁质和矿物质，对人体十分有益，经常饮用可以健康长寿