红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。红酒怎么喝?红酒在饮用前半小时开启换瓶，进行适度氧化，让其香气能释放出来;若是年份高、有沉淀物的红酒，可当即换瓶。如同时掺兑雪碧、可乐等，则改变、破坏其本身的香气和应有的口感。倒红酒一般少于半杯，不可过多;酒温一般调至12-20℃为宜;饮用红酒时可适当摇晃，通过摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气;干白葡萄酒含有的有机酸，配以各种海鲜饮用，不仅可以解腥，而且可以使海鲜的口味更加鲜美;干红葡萄酒含有一定的酚类物质，可以解除肉的油腻感，使菜肴的滋味更加浓厚，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到的享受。

　　由于葡萄过熟除了正常品种香气以外，而给葡萄酒带来一些香气，如:类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等。葡萄成熟过程中，遇到零下6-8度的低温，果实中的部分水分凝结成固体冰晶，而糖份等风味物质仍然呈液态，保持在该温度下，将葡萄进行压榨，由于那部分结成冰晶的水被分离，获得的液体部分，相对于结冰前压榨糖份、酸度浓度高，好的冰葡萄酒酸甜和谐，香气清新。冰葡萄酒的珍贵在于适宜的低温条件，使得葡萄果实中部分水分凝结，而不是整个果实冻结，并且采收、运输、压榨等环节都需要在该温度下完成，这种自然条件不是每年获得的。并且过低的温度也会导致葡萄树死亡。汐彤酒业是一家经营原装进口葡萄酒的品牌专业机构，专注于为中国消费者引进来自世界各国的一线精品葡萄酒。 一直以来，公司始终坚持对卓越品质的不懈追求，汐彤酒业有上千款精选世界各国的原装进口葡萄酒，从而保证我们的产品质量和市场竞争力

　　在品尝过葡萄酒之后，你需要回味一下刚刚品尝的葡萄酒，然后思考，给出你的评估想法。在评估时，你可以思考一下以下的问题:（1）这款酒风味是否复杂？如果你的品酒笔记中关于这款酒的记录有很多，甚至可以更多，那么恭喜你，你杯中的酒是一款相当复杂的酒。（2）这款酒是否平衡？回答这个问题需要参考你之前做的品酒笔记。一款平衡的葡萄酒中的酸、单宁（如果是红葡萄酒）和酒精度都是平衡的。不同的酒有不同的浓郁度，但一款质量好的葡萄酒会是平衡的。红酒酒标是每瓶红酒的身份，消费者可以从酒标上标注的信息来判断和挑选自己想要的红酒——产区和陈酿年份可以帮助我们判断红酒的质量，品种和酒精含量可以帮助我们判断红酒的口感和味道。