世界上最着名的葡萄酒生产国是法国、德国、意大利、西班牙、美国等国家。种植葡萄的地方，只有赤道南北的温带才适宜栽种。全世界葡萄的种类有几千种，但可以用来酿制葡萄酒的，只有50多种。主要分为白葡萄和红葡萄两种。

　　年轻 V.S. 成熟在不同时间品尝同一箱的葡萄酒是一件十分有趣的事，因为这样就能够感受时间赋予葡萄酒的变化了。当然，想要感受年轻葡萄酒与陈年后葡萄酒的不同，也可以将同一款酒的不同年份一起品尝，感受它们之间的区别。一般来说，年轻葡萄酒的果香，即一级香气较为突出，通常散发着新鲜的水果香气。部分经过酿造的酒款会散发出二级香气，例如苹果酸乳酸发酵会带来黄油的香气。而经过熟成的葡萄酒则会发展出如湿树叶、野味、森林腐殖土、蘑菇等陈年香气，少量的葡萄酒还能同时保留果香，品尝起来复杂且均衡。

　　同时， 旧世界葡萄酒经常使用新、旧橡木桶混藏葡萄酒，一瓶酒中通常有 30%的酒液是 新橡木桶存过的，70%的酒液是旧橡木桶存放的。品尝时，您会先后感觉到新、 旧木材的香气，各种葡萄的香气，以及新旧橡木的味道互相作用，达到某种平衡 关系。层次 应该是不同的香味被感受的时间顺序以及相隔的时间，感觉不同香味，应当 自然，不突兀，我们被之为有层次。果香与回味 非陈酿的葡萄酒，较适于体现果香;较有回味的葡萄酒，一般而言需要长年 的陈酿，陈年就会损失果香。 这是两种迥然不同的风格，日常餐酒都是未经陈年的，适于饮用，果香 浓郁。而大多数中高档葡萄，都需要陈年。

　　单宁浓厚、口感较涩类 通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比较重，味道较涩。 嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon) :也称为赤霞珠、加本纳苏维翁，是的红酒葡萄品种，也是众多、陈年葡萄酒必用葡萄品种。用它酿造的 葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的风范。代表产品:桑塔丽塔 120 加本力苏维翁红葡萄酒 年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、 咖啡或烟草味。 设拉子又称西拉(Shiraz) ，穗乐仙，是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度 酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值;成熟时，如黑品诺一样 质地柔滑而浓郁。代表产品:埃德华兹菩裴拉莎瑞斯 典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。