香葡萄家族分支庞大，小粒红香以其棕红调和扑鼻果香闻名岁月的沉淀让这款酒绽放出无与伦比的奔放香气，酒液入口如油膏般浓醇，繁复风味游走于口腔之中，余味纯净而持久。英国酒评家马修·居克（Matthew Jukes）在品鉴完此酒之后，只留下短短一句“Worth it（值得）”和具说服力的20分满分，简短的酒评留给葡萄酒爱好者们无尽的想象空间。在2020年的《韩礼德葡萄酒指南》（Halliday Wine Companion）中，此酒还获得了99分的高分力荐。

　　具备生产贵腐甜白气候条件的产区，全世界并不多见，其中为的包括:法国波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），法国西南产区的蒙巴齐亚克（Monbazillac），法国阿尔萨斯（Alsace），匈牙利的托卡伊地区（Tokaj），以及德国和奥地利等等。冰酒（英语icewine，德语Eiswein）可能是中国人为熟知的甜酒类型，这种酿造甜酒的方式，通常我们让葡萄在藤上挂着不采，需要等到冬天气温降到零下8度以下，大概在十一月或十二月次霜冻来袭时，再来进行采收，有时甚至要在凌晨一片漆黑时戴着头灯采摘。在甜酒的世界里，有一种美酒，具有无限高高在上的地位，必须要天时地利人和才能酿造此佳品。秋天收获季节必须要有利于霉菌的阴沉沉雾天，早上天气潮湿，中午天气干燥，且酿酒葡萄必须用手工一粒粒采摘得来，平均至少需要 10 棵树才能酿造一瓶酒。

　　贵腐甜白的酿造对天气要求高，因此世界上贵腐甜白的产区也是凤毛麟角，其中出名的当属法国苏玳，它与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。苏玳产区酿造出了世界上负盛名、为昂贵且陈年潜力强的贵腐甜白，是甜渣党们不可错过的甜酒圣地。苏玳贵腐甜白的起源并不明确，但有两种说法流传甚广。其一，1836 年，祖籍德国的波尔多酒商福克在苏玳产区博姆村（Bommes）有一家酒庄，他想等漫长的秋雨季节结束后再开始采收葡萄。结果，太阳出来后，葡萄收缩变干，产生了贵腐菌，因此酿造出了甜白酒，或许这与该酒商来自德国有关，因为之前德国甜酒的酿造已有一定历史和规模了。其二，1847 年，滴金庄主德·吕尔-萨律斯侯爵去俄国旅行迟归，去之前就说了等他回来后再开始采收葡萄。老天帮忙，当年的葡萄了贵腐菌，从而酿出了贵腐酒。