具备生产贵腐甜白气候条件的产区，全世界并不多见，其中为的包括:法国波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），法国西南产区的蒙巴齐亚克（Monbazillac），法国阿尔萨斯（Alsace），匈牙利的托卡伊地区（Tokaj），以及德国和奥地利等等。冰酒（英语icewine，德语Eiswein）可能是中国人为熟知的甜酒类型，这种酿造甜酒的方式，通常我们让葡萄在藤上挂着不采，需要等到冬天气温降到零下8度以下，大概在十一月或十二月次霜冻来袭时，再来进行采收，有时甚至要在凌晨一片漆黑时戴着头灯采摘。

　　沙兹堡园朝南，坡度为29°至55°不等，葡萄树在此可获得充沛日照为了保障品质，伊贡米勒酒庄（Egon Muller-Scharzhof）将这款酒的年产量控制在100-200瓶，且并非每年都酿造。不过，能让一款酒一直屹立神坛不倒的，唯有致的口感，但凡是针对此酒的评价，帕克团队（Robert Parker Team）无不是用几百字的篇幅细致描述，“Legendary（传奇的）”、“Prominent（杰出的）”等字眼频频出现，其2015年份更是获得了该团队的满分赞誉。

　　马德拉 Madeira这种鼎鼎大名的加强酒产自葡萄牙在大西洋上的海外领地马德拉岛。此岛原只是北大西洋上一无人岛，直至1418年前往西非海岸的探索者被狂风吹离航线才偶尔发现了这个世外桃源，因见其树林荫蔽，便称其为Madeira——葡萄牙语中木头的意思。因为酿造时所采用的的加热氧化工艺，使得酒的状态稳定，可以存放很长的时间，有“不死之酒”的称号。风味上也呈现为坚果核桃的氧化风味，还带着鲜咸的口感，既可以做成干型也可以是甜型。如法国苏玳产区的普通贵腐酒最大产量限定在 2500 升每公顷，平均每 3 棵树才能产一瓶贵腐酒，而如一些生产 TBA 的酒庄，如伊慕酒庄，年产量最多也也就 200-300 瓶，相当于 10 棵树才能生产一瓶酒。此外，TBA 只在绝好的年份因此，生产成本更高。