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　　五粮液的理化鉴别:52%、39%、35%均执行国家标准GB/T1078.1和GB/T11859.1.感官鉴别是区分真假五粮液酒的重要标准，五粮液酒的风格概括为:香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，在大曲酒中以酒味而著称。 从80年代以后，五粮液采取了一系列防伪措施，先后经历了从塑料盖热膜胶烫、金属瓶盖、激光微刻加荧光隐形喷码、意大利三重防伪盖等四个阶段，这些防伪措施，虽然取得一定成效，但仍未能终遏制者的仿冒。

　　等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。温度是用手来测量的，全凭经验。成熟的一批混合物，放进窖池。开始轮的发酵。3、发酵成本酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。 经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。4、出酒成本酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、晾凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。

　　因此，酒企在主推年份概念的产品时，往往会有意识的去掉年，只留下8、17等数字，但顾客同样会理解为8年、17年，可酒企却由此可以避免与较真的顾客发作对立，可以留有更多的回旋余地。白酒职业人士欧阳千里如此说道。 除贵州茅台使用的年份是指按照对应年份成品酒的口味外，还存在以古井贡酒为代表的年份用于区别产品档次及价格，以泸州老窖为代表的年份指不间断酿酒的窖池年龄，以及包括酒厂历史、纪念日等在内的多种界说方式，甚至呈现了三十年的年份酒由建立五年的酒厂生产的现象。

　　合格鉴别:五粮液酒厂使用合格，纸质厚实，为印金卡，正面印刷图案及文字清晰，背面盖有质检员印鉴章，合格的纸质粗糙，印刷模糊，泽暗淡。以上各项鉴别，只要有一项内容不符，即可判为假酒。1996年9月，五粮液酒厂与美国3M合作，国内达成制作3M回归反射防伪胶膜协议，投资2亿元用于该项工程期建设，从而使五粮液防伪进入全国、档次。 3M回归反射防伪胶膜是根据光的回归反射原理，在五粮液防伪酒瓶盖上，用光把直径为0.06mm的玻璃微珠，涂布在可视印刷品的表面上，形成特定的五粮液厂徽图案，并对印刷品的可视部分起到保护作用。消费者在自然光下，可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后用手持检测器巾近眼部，按动开并，通过检测器可看到原有红字五粮液标识隐去标识反耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。

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　　推荐阅读2、选择具有品牌价值的白酒。告诉您到2013年五粮液的品牌价值被食品界月刊评估达692亿元。五粮液是高档白酒之一，同时也是三大名酒“茅五”之一。3、白酒的储存时间也重要，时间会让美酒更加醇厚、更具有价值。 “酒愈久弥香”，一般的白酒放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒更适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。白酒收藏需注意存放条件。白酒具有挥发性的，所以消费者在收藏白酒时对存放条件也要注意。据，未来5年，高端年份基酒的缺口将达到40万吨。

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　　白酒提价的空间大小主要是看高端白酒提价幅度，尤其是看茅台，飞天的和一批价就像温度计的柱，不仅度量自身更高端产品的空间，同时也是行业景气度的风向标。白酒行业一带一路提供契机，茅台责无旁贷。随着在的影响力加强和“一带一路”战略的贯彻落实，高端白酒因其其浓厚的文化底蕴无疑将会成为“一带一路”文化传播的核心内容之借新春佳节即将到来。 “酒愈久弥香”，一般的白酒放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒更适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。白酒收藏需注意存放条件。白酒具有挥发性的，所以消费者在收藏白酒时对存放条件也要注意。在收藏界可以说是产品，一些白酒爱好者收藏茅台一方面自己品味，另一方面坐等升值，因为很多人都知道茅台酒的升值空间很高，价格波动也比较高，所以大家也愿意研究它，投资它。