斗彩的写法也很多，古籍上有写逗逗你玩儿的“逗”，还有写黄豆、绿豆的“豆”。每个写法都有古人理解的意思，比如他认为“逗彩”，就是青花和五彩逗来逗去；他写的“豆彩”，是认为瓷器的底子泛豆青色。那么，写得更多的、后来被大家确认的，就是争雄斗艳的“斗”。斗彩的本意也是指青花跟彩瓷争雄斗艳。“斗”是个双音字，非常容易念错。我无数次听人家说斗（dǒu）彩，一张嘴就是个棒槌，外行。所以入门的时候，得把行话闹清楚。斗彩的工艺理解起来其实挺简单。就是先用青花勾出轮廓线，再在这个轮廓线内填上彩。早期五彩与斗彩的界限不清，很多斗彩都被叫成五彩。明中叶，尤其到了清代以后，斗彩的工艺特征十分明显，一目了然。斗彩的名气非常大，主要是因为成化斗彩的名扬四海。最明确的记载就是《神宗实录》中:“神宗尚食，御前有成杯一双，值钱十万。”明中晚期，一对成化斗彩杯就值钱十万了，非常贵。

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