详细说明
方便食品代工产品名称示例:代餐粉、祛湿粉、养生粉、山药粉、芝麻糊、红豆薏米粉、薏米芡实粉、五谷杂粮粉等。
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方便食品是指部分或完全熟制,不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。该类食品包括方便面、方便米饭、方便粥、方便米粉(米线)、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。方便食品是指经过预先加工处理,食用时只要冲上开水或汤,或者稍加烹调即可食用的食品。1.按食用和供应方式分类(1)即食食品:是指经过加工,部分或完全制作好的,只要稍加处理或不需处理即可食品安全与毒理学基础食用的食品。即食食品通常主料比较单一,并未考虑合理的膳食搭配。(2)快餐食品:是指商业网点出售的,由几种食品组合而成的,做正餐食用的方便食品。这类食品通常由谷类、蛋白质类、蔬菜和饮料组成,营养搭配合理。其特点是从点菜到就餐时问很短,可在快餐厅就餐,也可包装后带走。2.按原材料和用途分类(1)方便主食:包括方便面、方便米饭、方便米粉、包装速煮米、方便粥、速溶粉类等。(2)方便副食:包括各种汤料和菜肴。汤料有固体和粉末两种,配以不同口味,用塑料袋包装,食用时水冲即可。方便菜肴也有多种,如香肠、肉品、土豆片和海产品等。(3)方便调味品:有粉状和液体状,如方便咖喱、粉末酱油、调味汁等。(4)方便小食品:指做零食或下酒的各类小食品,如油炸锅巴、香酥片、小米薄酥脆等。(5)其他方便食品:是指除上述4种以外的方便食品,如果汁、饮料等。1、食用简便迅速,携带方便。方便食品都有规格的包装,便于携带;进餐时加工简单,只需要复水、解冻或稍微加热就可食用,省时省力。2、营养丰富,卫生安全。方便食品在加工中经过合理的配料和食物搭配,并经过严格的卫生检验、灭菌和包装,因此营养较丰富,安全可靠。3、成本低,价格便宜。方便食品采用大规模的工业化集中生产,能充分利用食物资源,实现综合利用,因此大大降低了生产成本和销售价格。方便食品种类繁多,一般均为只需简单处理或可直接食用的食品,因此每一种方便食品从感官指标、理化指标到微生物指标都应符合相应的卫生标准。对我国目前尚未颁布卫生标准的方便食品,可参照国外类似产品的卫生标准。
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