中国快餐业市场运营模式及竞争策略研究报告2023-2030年

　　【全新修订】:2023年4月

　　【出版机构】:中赢信合研究网

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　　报告目录

　　第一章快餐业的相关概述

　　1.1餐饮业的介绍

　　1.1.1餐饮业的定义

　　1.1.2餐饮业的分类

　　1.1.3餐饮消费者类型

　　1.1.4餐饮业经济地位和作用

　　1.2快餐的概述

　　1.2.1快餐的定义

　　1.2.2快餐简单分类

　　1.2.3快餐的特点

　　1.2.4快餐的经营形式

　　第二章2021-2023年中国餐饮业发展分析

　　2.12021-2023年中国餐饮业发展环境分析

　　2.1.1经济运行概况

　　2.1.2居民消费升级

　　2.1.3居民收入水平

　　2.1.4居民消费水平

　　2.1.5城市化发展进程

　　2.1.6产业相关政策

　　2.22021-2023年中国餐饮业发展综述

　　2.2.1餐饮业发展历程

　　2.2.2市场发展规模

　　2.2.3市场发展特征

　　2.2.4地区经营状况

　　2.2.5餐饮百强企业

　　2.3中国新餐饮消费者行为偏好分析

　　2.3.1外出就餐频次

　　2.3.2就餐时间及消费金额

　　2.3.3餐厅选择考虑因素

　　2.3.4餐厅预订及排队方式

　　2.3.5支付方式选择

　　2.4“互联网+”时代下中国餐饮业发展存在的问题

　　2.4.1同质化现象严重

　　2.4.2商家和用户粘性差

　　2.4.3大数据分析能力弱

　　2.4.4附加功能缺乏

　　2.5促进中国餐饮业健康发展建议

　　2.5.1政府相关建议

　　2.5.2行业相关建议

　　2.5.3企业相关建议

　　第三章2021-2023年快餐行业发展分析

　　3.12021-2023年国外快餐业的发展状况

　　3.1.1美国

　　3.1.2加拿大

　　3.1.3日本

　　3.22021-2023年中国快餐业发展现状分析

　　3.2.1快餐业营业收入

　　3.2.2快餐行业门店分析

　　3.2.3外卖业发展状况

　　3.2.4快餐企业发展形势

　　3.2.5快餐业发展经验

　　3.3中国快餐市场需求研究

　　3.3.1快餐市场需求构成分析

　　3.3.2现代快餐行业需求特点

　　3.3.3从时间角度分析快餐需求

　　3.3.4从空间角度分析快餐需求

　　3.3.5快餐业扩大需求的策略

　　3.4中国快餐业发展连锁经营分析

　　3.4.1连锁快餐发展优势

　　3.4.2快餐连锁经营企业数量

　　3.4.3快餐连锁企业经营规模

　　3.4.4快餐连锁企业营业额

　　3.4.5美式快餐连锁经营模式

　　3.4.6不同快餐经营模式对比

　　3.4.7快餐连锁人才培训体系

　　3.5中国快餐业存在的问题分析

　　3.5.1行业发展面临的问题

　　3.5.2行业运营存在的问题

　　3.5.3连锁加盟对行业的不利影响

　　3.6中国快餐业的发展策略

　　3.6.1注重市场细分化和个性化

　　3.6.2行业的规模化标准化发展

　　3.6.3连锁经营推进要谨防冒进

　　3.6.4专业人才队伍要逐步扩大

　　3.6.5中西快餐优势互补

　　3.6.6加强行业组织作用

　　3.6.7行业转型升级措施

　　第四章2021-2023年中国中式快餐发展分析

　　4.12021-2023年中式快餐市场综合分析

　　4.1.1中式快餐品牌排名

　　4.1.2快时尚餐饮发展规模

　　4.1.3行业市场竞争格局

　　4.1.4正餐企业市场布局

　　4.1.5企业标准化发展手段

　　4.2中式快餐扩张发展SWOT分析

　　4.2.1扩张发展优势

　　4.2.2扩张发展劣势

　　4.2.3扩张发展机遇

　　4.2.4发展面临的挑战

　　4.3中式快餐企业营销策略分析

　　4.3.1产品开发策略

　　4.3.2连锁经营策略

　　4.3.3市场促销策略

　　4.3.4服务管理策略

　　4.4中式快餐面临的问题和挑战

　　4.4.1餐饮环境有待改善

　　4.4.2经营规模普遍偏小

　　4.4.3连锁企业缺乏科学管理

　　4.4.4品牌经营理念缺乏

　　4.5中式快餐市场发展趋势预测

　　4.5.1建立标准化操作体系

　　4.5.2提高产品的营养价值

　　4.5.3实施连锁经营策略

　　4.5.4树立企业品牌意识

　　4.5.5积极扩大品牌影响力

　　第五章2021-2023年西式快餐市场发展分析

　　5.1西式快餐相关概述

　　5.1.1西式快餐发展简介

　　5.1.2西式快餐分类及缺点

　　5.1.3西式快餐的主要特点

　　5.22021-2023年中国西式快餐市场发展状况

　　5.2.1市场发展规模

　　5.2.2门店数量规模

　　5.2.3市场竞争格局

　　5.3西式快餐本土化发展分析——以麦当劳为例

　　5.3.1麦当劳在中国发展状况

　　5.3.2麦当劳改名的重大策略

　　5.3.3麦当劳本土化营销策略

　　5.3.4麦当劳本土化渠道策略

　　5.3.5麦当劳本土化促销策略

　　5.3.6麦当劳本土化发展目标

　　第六章2021-2023年中国主要地区快餐业发展分析

　　6.1北京

　　6.1.1餐饮业发展规模

　　6.1.2快餐品类分析

　　6.1.3线上消费发展

　　6.1.4快餐业发展特点

　　6.1.5夜间消费崛起

　　6.1.6疫情影响分析

　　6.2上海

　　6.2.1快餐业门店规模

　　6.2.2快餐业绿色发展

　　6.2.3市场竞争格局分析

　　6.2.4餐饮业数字化发展

　　6.2.5疫情加速线上布局

　　6.3广州

　　6.3.1餐饮业发展概况

　　6.3.2外卖市场规模

　　6.3.3夜间美食街打造

　　6.3.4疫情应对措施

　　6.4深圳

　　6.4.1快餐业发展优势

　　6.4.2餐饮业发展规模

　　6.4.3餐厅类型分布

　　6.4.4快餐品类分析

　　6.4.5夜间餐饮市场状况

　　6.4.6餐饮业转型发展

　　6.5长沙

　　6.5.1餐饮业发展特点

　　6.5.2“透明厨房”提质工程

　　6.5.3餐饮喜爱偏好分析

　　6.5.4快餐连锁业SWOT分析

　　6.5.5快餐业的发展途径

　　6.6成都

　　6.6.1餐饮业收入规模

　　6.6.2国际美食之都打造

　　6.6.3西式快餐发展沿革

　　第七章2021-2023年国内外主要快餐企业发展分析

　　7.1百胜集团

　　7.1.1企业发展概况

　　7.1.2百胜中国发展

　　7.1.32021年企业经营状况分析

　　7.1.42022年企业经营状况分析

　　7.1.52023年企业经营状况分析

　　7.2麦当劳

　　7.2.1企业发展概况

　　7.2.22021年企业经营状况分析

　　7.2.32022年企业经营状况分析

　　7.2.42023年企业经营状况分析

　　7.3味千（中国）控股有限公司

　　7.3.1企业发展概况

　　7.3.22021年企业经营状况分析

　　7.3.32022年企业经营状况分析

　　7.3.42023年企业经营状况分析

　　7.4大家乐集团

　　7.4.1企业发展概况

　　7.4.22021财年企业经营状况分析

　　7.4.32022财年企业经营状况分析

　　7.4.42023财年企业经营状况分析

　　7.5广州市真功夫餐饮管理有限公司

　　7.5.1企业发展概况

　　7.5.2品牌升级手段

　　7.5.3真功夫营销战略

　　7.5.4创新过程与成果

　　7.6德克士

　　7.6.1企业发展概况

　　7.6.2发展战略解析

　　7.6.3数字化转型升级

　　7.6.4未来发展规划

　　7.7深圳面点王饮食连锁有限公司

　　7.7.1企业发展概况

　　7.7.2经营理念分析

　　7.7.3营销策略解析

　　7.7.4发展成功之道

　　第八章2021-2023年快餐餐具及包装概述

　　8.1一次性快餐餐具

　　8.1.1一次性快餐餐具基本概念

　　8.1.2一次性快餐餐具市场概况

　　8.1.3一次性餐具原材料来源

　　8.1.4可降解快餐餐具前景

　　8.2纸质快餐餐具

　　8.2.1纸质快餐餐具行业发展情况

　　8.2.2纸质快餐餐具质量安全现状

　　8.2.3纸质餐具行业中存在的问题

　　8.2.4纸质餐具行业相关问题的建议

　　8.2.5纸质快餐餐具发展趋势分析

　　8.3铝箔餐盒

　　8.3.1铝箔餐盒产品优势

　　8.3.2推广应用阻碍因素

　　8.3.3铝箔餐盒市场前景

　　8.4快餐包装的发展

　　8.4.1快餐纸包装基本介绍

　　8.4.2快餐包装新材料

　　8.4.3可回收的快餐包装

　　8.4.4快餐包装发展趋势

　　第九章2021-2023年中国快餐业竞争分析

　　9.1中国快餐业竞争状况分析

　　9.1.1快餐业竞争进入新阶段

　　9.1.2快餐业竞争焦点及趋势

　　9.1.3中西式快餐优劣势分析

　　9.2中国快餐业行业竞争结构分析

　　9.2.1现有者分析

　　9.2.2供应商分析

　　9.2.3顾客分析

　　9.2.4替代品威胁分析

　　9.2.5潜在新进入者分析

　　9.3中式快餐业市场竞争力分析

　　9.3.1中式快餐业竞争力实证分析

　　9.3.2中式快餐业核心竞争力分析

　　9.3.3中式快餐竞争力存在的不足

　　9.3.4中式快餐竞争力提升对策

　　9.4餐饮业竞争战略

　　9.4.1顾客价值战略

　　9.4.2卫生战略

　　9.4.3特色战略

　　9.4.4标准化战略

　　第十章中国快餐业投资分析

　　10.1餐饮业投资现状

　　10.1.1餐饮业投融资状况

　　10.1.2餐饮业投资特性

　　10.1.3餐饮业投资优势

　　10.1.4餐饮业投资价值

　　10.1.5餐饮业投资风险

　　10.1.6餐饮业投资建议

　　10.1.7餐饮业投资趋势

　　10.2快餐业投资机会

　　10.2.1夜间餐饮发展机遇

　　10.2.2快餐品牌化发展

　　10.2.3中式快餐前景广阔

　　10.3快餐投资模式及策略

　　10.3.1中式快餐连锁企业标准化经营

　　10.3.2小型中式快餐店投资模式

　　10.3.3快餐品牌升级改造模式

　　第十一章中赢信合对中国快餐业发展趋势分析

　　11.1中国餐饮业未来发展趋势分析

　　11.1.1未来发展路径分析

　　11.1.2行业发展前景展望

　　11.2中国快餐业未来发展趋势分析

　　11.2.1未来发展态势

　　11.2.2未来发展趋向

　　11.2.3未来发展重点

　　11.3中赢信合对2023-2030年中国快餐业发展预测分析

　　11.3.12023-2030年中国快餐业发展影响因素分析

　　11.3.22023-2030年中国餐饮行业收入预测

　　11.3.32023-2030年中国餐饮百强企业营业收入预测

　　附录

　　附录一:网络餐饮服务食品安全监督管理办法

　　附件二:中华人民共和国食品安全法实施条例

　　附录三:绿色餐饮发展若干意见

　　图表目录

　　图表12015-2019年国内生产总值及增速

　　图表22015-2019年三次产业增加值占国内生产总值比重

　　图表32019年GDP初步核算数据

　　图表42020年GDP初步核算数据

　　图表52012-2019年中国恩格尔系数走势

　　图表62018年居民人均可支配收入平均数与中位数

　　图表72019年全国居民人均可支配收入平均数与中位数

　　图表82020年居民人均可支配收入平均数与中位

　　图表92018年居民人均消费支出及构成

　　图表102019年全国居民人均消费支出及构成

　　图表112019年全国居民收支主要数据

　　图表122020年居民人均消费支出及构成

　　图表132020年全国居民收支主要数据

　　图表162018年各省、自治区、直辖市餐饮收入排名

　　图表172019年餐饮百强企业名单

　　图表182018年中国新餐饮消费者行为偏好分析样本说明

　　图表192018年中国消费者外出就餐频次变化

　　图表202018年中国消费者到店就餐时间

　　图表212018年中国消费者外出就餐花费金额

　　图表222018年中国消费者了解餐厅的渠道

　　图表232018年中国消费者餐厅选择主要考虑因素

　　图表242018年中国消费者餐厅预订方式

　　图表252018年中国消费者外出就餐能接受的最长等位时间

　　图表262018年中国消费者餐厅排位方式

　　图表272018年中国消费者外出就餐通常使用的支付方式

　　图表282018年中国消费者外出就餐发票开具方式

　　图表292020-2021年美国零售及餐饮业销售额月度增速

　　图表302014-2018年加拿大餐饮业销售额

　　图表312015-2019年中国快餐门店在餐饮业总门店中占比变化

　　图表322019年中国快餐门店区域分布

　　图表332015-2019年中国外卖行业交易金额及增速

　　图表342019年中国外卖行业交易额城市等级分布

　　图表352019年外卖用户年龄段分布

　　图表362019-2020年中国外卖平台市占率季度变化

　　图表372013-2018年中国快餐连锁行业企业总店数及增速

　　图表382013-2018年快餐连锁行业企业门店总数及增速

　　图表392013-2018年中国快餐连锁行业企业平均单店营业面积及增速

　　图表402013-2018年中国快餐连锁行业企业从业人数及增速

　　图表412013-2018年中国快餐连锁行业企业营业额及增速

　　图表422013-2018年中国快餐连锁行业平均单店营业额及增速

　　图表432019中国快餐小吃TOP10企业

　　图表442014-2024年中国中式快时尚餐饮市场规模及预测

　　图表452014-2018年中国中式快时尚餐饮占餐饮市场比重

　　图表462018年中式快时尚餐饮竞争格局

　　图表47中式快时尚餐饮部分品牌介绍

　　图表48中式餐饮企业标准化发展手段

　　图表492013-2018年中国西式快餐连锁餐饮市场规模及增速

　　图表502013-2018年中国西式快餐连锁品牌门店数量及增速

　　图表51中国西式快餐五大品牌

　　图表522013-2018年中国西式快餐品牌市场份额变化

　　图表532012-2019年北京市餐饮收入规模及增速

　　图表542019年北京各行政区餐饮门店数量

　　图表552019年北京小吃快餐品类数量占比及客单价水平

　　图表56深圳餐厅类型占比

　　图表57深圳中式餐馆菜系占比

　　图表58深圳小吃快餐厅品类分布

　　图表592018年深圳市各类宵夜占比

　　图表602018年深圳各区宵夜品类数量及占比

　　图表612018年深圳热门购物中心夜宵品牌

　　图表622018年长沙TOP3商圈餐饮营业门店品类分布

　　图表63百胜中国可持续发展框架

　　图表642014-2018年百胜中国门店数量

　　图表652015-2018年百盛中国肯德基和必胜客门店数量

　　图表662019-2020年百胜餐饮集团综合收益表

　　图表672019-2020年百胜餐饮集团分部资料

　　图表682020-2021年百胜餐饮集团综合收益表

　　图表692020-2021年百胜餐饮集团分部资料

　　图表702021-2022年百胜餐饮集团综合收益表

　　图表712021-2022年百胜餐饮集团分部资料

　　图表722019-2020年麦当劳综合收益表

　　图表732019-2020年麦当劳分部资料

　　图表742020-2021年麦当劳综合收益表

　　图表752020-2021年麦当劳分部资料

　　图表762021-2022年麦当劳综合收益表

　　图表772021-2022年麦当劳分部资料

　　图表782019-2020年味千（中国）控股公司综合收益表

　　图表792019-2020年味千（中国）控股公司分部资料

　　图表802019-2020年味千（中国）控股公司收入分地区资料

　　图表812020-2021年味千（中国）控股公司综合收益表

　　图表822020-2021年味千（中国）控股公司分部资料

　　图表832020-2021年味千（中国）控股公司收入分地区资料

　　图表842021-2022年味千（中国）控股公司综合收益表

　　图表852021-2022年味千（中国）控股公司分部资料

　　图表862021-2022年味千（中国）控股公司收入分地区资料

　　图表872019-2020财年大家乐集团综合收益表

　　图表882019-2020财年大家乐集团分部资料

　　图表892019-2020财年大家乐集团收入分地区资料

　　图表902020-2021财年大家乐集团综合收益表

　　图表912020-2021财年大家乐集团分部资料

　　图表922020-2021财年大家乐集团收入分地区资料

　　图表932021-2022财年大家乐集团综合收益表

　　图表942021-2022财年大家乐集团分部资料

　　图表952021-2022财年大家乐集团收入分地区资料

　　图表962015-2018年中国互联网餐饮外卖市场订单量

　　图表972008-2019年餐饮业投资数量及投资总额

　　图表982019年中国餐饮业融资轮次分布

　　图表992018年美团夜间美食品类下各项订单占比

　　图表1002019年中国65岁及以上数量

　　图表101中赢信合对2023-2030年中国餐饮行业收入预测

　　图表102中赢信合对2023-2030年中国餐饮百强企业营业收入预测