不要迷信坊间流传的红酒饮法，所谓“红酒配红肉，白酒配白肉”，其实只是个基础，红酒与芝士绝配的说法更是大错特错。

　　最近美国加州大学做了一个科学研究，发现原来吃了芝士，你大有可能喝不出名贵佳酿和平价货色的分别。实验中用了八种芝士和三种以不同葡萄品种酿成的红酒，试味者在吃芝士前后分别对红酒的分析力都显著下降，尤其是红酒中的果味和橡木味，放佛在人间被蒸发掉。不过也不是百害无一利，吃过芝士的人，都会嗅到红酒带有独特的牛油香。

　　研究指出，芝士中的脂肪会包围口腔，令味蕾失效，而芝士的蛋白质也会改变红酒中的一些物质，令我们更难辨别红酒的特性。

　　小编认为红酒可配芝士，但必须选淡芝士，而且不能贪心，只可选一种芝士，红酒则要选择厚身浓味的货色。

　　【北纬37度红酒网推荐】

　　1.西班牙帕拉雷亚 神采2005干红葡萄酒

　　市场价:812元

　　北纬价:528元

　　推荐理由:西班牙帕拉雷亚 神采2005干红葡萄酒呈现浓郁的紫红色，富含森林水果的香气，口感圆润、饱满、持久。并比利时布鲁塞尔国际评酒大赛银质奖章；国际葡萄酒挑战赛亚洲市场最优西班牙葡萄酒银奖。

　　2.西班牙帕拉雷亚 2004干红葡萄酒

　　市场价:952元

　　北纬价:528元

　　推荐理由:西班牙帕拉雷亚 2004干红葡萄酒呈现浓郁的宝石红色，香气复杂，带有明显的烘烤气味，并有咖啡、香料和浆果香，口感圆润，饱满并持久。