一日三餐，吃什么呢？市场里的鸡鸭鱼肉、青菜豆腐，买什么，怎么做，既能吃饱又能保证营养？这就涉及如何配膳和烹调的问题。

　　营养是健康的基础，膳食平衡是实现合理营养的根本途径。远在2000年前，《黄帝内经》中就曾提出平衡膳食的基本原则，即五谷为养、五畜为益、五菜为充，五果为助。随着社会的发展，结合现代人的营养需求，平衡膳食原则的内涵被进一步延伸。

　　只有充分认识科学烹调、平衡膳食的重要性，了解各类食物的主要特点，养成科学的饮食习惯，自觉地把f平衡膳食的理念贯穿于日常生活中，才能真正做到吃得科学、吃得营养、吃出健康！

　　下面北纬37度红酒网就教大家一款餐厅点餐率高的红酒美食吧！美味与营养的双丰收！

　　【原料】

　　净仔鸡2只，红葡萄酒750毫升，鸡爪4只，午餐肉片200克，鸡肫、鸡肠、水发粉丝段、豌豆苗和豆腐各100克，小白菜50克，泡辣椒段30克，老姜40克，花椒15粒，白糖15克，味精5克，胡椒粉、香油、油、盐和剁细的豆瓣酱各适量。

　　【制法】

　　1.将仔鸡用小火煮至七成熟，捞出剁成小块，鸡汤留在锅中待用。鸡肫切成薄片，鸡肠用盐和醋反复槎揉，漂净后切成1长段；鸡爪去老皮后划上几刀。以上原料（除鸡块外）与粉丝段、午餐肉片、豌豆苗、小白菜、焯好的豆腐条分别装盘内。

　　2.高压锅内放油、豆瓣酱、泡辣椒、花椒、胡椒粉、老姜、鸡汤和鸡块，加气压阀10分钟，冷却后将葡萄酒350毫升、白糖、盐、味精和香油倒入火锅中，汤沸即可烫食。

　　【特点】

　　清香浓郁，补精添髄，提神开胃，活血健体。

　　北纬37度红酒网红酒推荐:

　　1、2006卡图磨坊美乐干红葡萄酒（AOC）

　　市场价:388元

　　北纬价:194元

　　推荐理由:2006卡图磨坊美乐干红葡萄酒（AOC）经橡木桶陈酿8-12个月，深红色酒体带石榴红色反光。该款酒以浓郁的成熟水果如杏干、越桔的口感为特征，回味充满香草的香甜。第52届马孔地区法国名酒竞赛铜牌 ，巴黎2006年农业大赛金奖。

　　2、2008卡图磨坊优良品干红葡萄酒（VDP）

　　市场价:198元

　　北纬价:168元

　　推荐理由:2008卡图磨坊优良品干红葡萄酒（VDP）经橡木桶陈酿6个月，口感略微辛辣，带有水梨和月桂的味道。酒体结构平衡，回味圆润和谐。是一款颇具独特魅力的干红葡萄酒。