虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且虾的肌纤维比较细，其肉质细嫩松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。每百克虾肉含蛋白质20.6克，含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾壮阳、滋阴健骨、镇静等功能，所以虾干称得上佳肴。

　　图示:虾仁

　　虾干的做法很多，也非常简单，作为一种实实在在的营养食物，虾干在市场上从来不缺少消费者。然而虾仁的干燥对于其外形和品质影响极大。不同等级的虾干，价格相差较大。目前的热泵虾仁烘干机烘出的虾干质量怎么样？其工艺步骤难不难？成本怎么样？虾仁烘干机如何烘出优制虾干？是业内人士经常提出的问题。

　　图示:虾米

　　首先我们来谈谈虾仁烘干机烘制虾干的核心工艺步骤:

　　第一步:蒸制

　　蒸制或水煮是虾干加工中的第一道工序，把采收好的虾及时进行蒸制或水煮，蒸制时间为10分钟左右，即以虾达到容易脱壳为准，颜色由青白转红即可。

　　图示:水煮或蒸制鲜虾

　　第二步:烘干:

　　将蒸制后的虾剥壳均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～65℃为宜，以水份为18％即可。按以上的干燥步骤，用虾仁烘干机烘出的虾仁外观整洁，色泽自然，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，虾身弯曲，味道鲜香自然，业内人士对烘出的效果极为满意。

　　图示:虾仁烘干机烘制虾仁

　　第三步:检验:

　　烘干后的虾仁进行挑选分级，除去杂物。

　　第四步:计量包装:

　　检验后用包装袋进行计量包装。

　　最后热泵虾仁烘干机的成本及优势:

　　热泵干燥作为一种高效节能产品，与传统干燥相比，节能效果显著，干燥物料的干燥品质保持得更好，机组采用热回收技术，综合能效高达5.0。尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了虾仁的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术，内置多种干燥工艺曲线，大量节省了人力成本，省时，省工。

　　图示:虾仁烘干机

　　热泵是以消耗少量高质能机械能、电能等或高温热能为代价，以收集空气中低质热能的能量利用装置，以冷凝器放出热量来供热的系统。中国GDP已经连续以超过8％的增长率高速增长多年，但随之而来的能源问题也越来越严重，随着时代的发展和能源的日趋紧张，对于各行各业的增效、节能的要求也越来越高。热泵是一项高效节能技术，应用于干燥过程可以降低能耗，对于缓解我国能源紧张局面具有重要意义。

　　热泵干燥烘干技术应用随着工业化生产规模的不断扩大，传统的烘干效率和高成本的烘干方法越来越不能满足现有的需求。热泵作为一项新型、节能的新技术。在很大程度上解决了传统烘干效率慢的问题和烘干成本高的难题。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下，烘干温度在85度以下的条件下，选择热泵烘干将是企业的一个首选方向。目前，热泵烘干在众多行业中逐步得到了应用。比如:烟草行业的烟草烘干，食品行业的淀粉、米粉烘干、腊肉腊肠，各类农副产品的烘干，中草药的烘干，烘干温度在85度以下的物料烘干等。热泵干燥正朝着提高干燥温度，开发新型热泵干燥系统，及热泵的自动控制技术等方面发展，热泵干燥将降低能源消耗和提高产品质量两者完美统一起来的技术将给干燥行业带来重大的术革命。

　　热泵虾仁烘干机性能特点:

　　1、安装方便:安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

　　2、高效节能:只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3&;1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。

　　3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物，完全符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。

　　4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统。

　　5、使用寿命长，维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

　　6、方便自动化、智能化程度高:采用自动控恒温装置，不受气候影响，24小时连续干燥作业。

　　在经济飞速发展的过程中，沿海地区立足当地资源优势，挖掘潜在商机，坚持把虾仁生产、加工业，作为一个持续发展的产业来培育，引导渔民做大做强虾仁产业。过去没有规范的加工设施和生产流程，制作虾皮主要靠人工晾晒或者用燃煤的土炉来烘干，如果遇到阴雨天等恶劣气候，生产的虾皮质量就要受到很大影响。用土炉烘制出来的虾皮因为受热不均匀，品质不稳定。另外土炉多少污泥环境，现在已经有很多有规模的公司和虾仁合作社已使用专业的热泵型虾仁烘干机，从而大大提升了干虾仁品相及品质的稳定性。