一、酒渣的形成

　　酒渣，学称酒糟，是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒。

　　二．酒渣的广泛用途

　　我国食品工业中酒精、淀粉糖、味精、柠檬酸等行业主要以粮食为原料，但原料利用率较低，至少有30一40%的原料成为废水废渣。酒渣废液中干物质含量达5一8%，1吨酒精蒸馏废液中残留有机物总量为500kg以上，每年的浪费实在可观，且生产酒精排放的废液对环境污染非常严重。所以酒渣烘干机成了很重要的设备，故处理废酒渣*彻底*成功的是将酒渣脱水制成配合饲料，增加效价、使其更好地消化吸收的经济有效方法，根据畜禽不同的饲养标准加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合饲料。不仅可使工厂变废为宝，增加经济效益，而且对治理环境污染，缓解我国配合饲料的短缺，节能减排，发展养殖业，均有着重要意义。

　　三、酒渣烘干机原理

　　酒渣烘干机主要由热源、上料机、烘干滚筒、传动装置、下料机、引风机和配电柜构成，湿酒渣送入烘干滚筒，筒体内设有多个排列为螺旋形的抄板，通过筒体的旋转带动抄板将酒渣不停的扬起，筒壁的击打装置防止物料粘结筒壁及抄板，扬起的物料与由引风系统传入的热气流充分接触，加快了烘干传热﹑传质，蒸发水分，完成干燥，由出料口排出。酒渣烘干机可快速将水分含量在65%左右的湿酒渣经过脱水、烘干至水分含量在10%左右的干品，用于制做高蛋白饲料。

　　四．酒渣烘干机的优点:

　　实现了酒渣干燥处理的工业化、机械化、自动化。设备生产能力大，机械化程度高，可连续运转，操作方便，故障少，维护费用低，功耗低。