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　　珍之韵竹荪是四川宜宾名贵特产。又名竹菌，以“菌中皇后”，“山珍之王”，“植物鸡”美名驰名中外。唐代《西阳杂俎》中已有记载，最早只有帝王才能享用。

　　竹荪是名贵的食用菌， 竹荪历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

　　竹荪具有的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　竹荪的食用方法:

　　“荪皮饺子包”

　　1、竹荪提前一天泡发好，反复换水、浸泡清洗干净待用。

　　2、剪掉头部和根部弃之。然后，把竹荪用刀切段，切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。也可以直接塞馅。

　　3、蒸锅备好，上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。

　　4、鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。

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