含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物红小豆或红豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。

　　功效:红小豆含有较多的 皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃 红小豆有催乳的功效。红小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经；具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。

　　营养价值:有机红豆含有丰富的铁元素，同时还含有膳食纤维。贫血的人应该多食用，其实大多红色的食物都含有铁元素，缺铁性贫血者，可多食用。因其含有大量的膳食纤维，便秘的人可以多吃。

　　食用方法:1:红豆是豆制品，与任何食物基本都不想冲。唯独和狗肉不能一起吃，会引起心脏病。

　　2:红豆和薏米，红豆可以益气补血，利水消肿，可令面色无华的女人们恢复红润，薏米可以健脾利水，清热排脓，去小痘痘，这样的粥真是有助于养颜美容。