特点:光谱抑菌，抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%,抑制细菌的有效浓度为0.05%-0.2%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时抑菌酸碱度范围广,pH在2-7间均有良好抑菌效果；热稳定性，无论在常温保存还是高温破坏条件下均保持较好的抑菌性能，热稳定性显著性优于传统防腐剂；保健功能，提供人体必要的微量元素钾，避免低血钾症的发生,调节机体功能、增强免疫力；安全无毒无副作用，经人体吸收后,转化为苯丙氨酸，部分苯丙氨酸可以被人体自动排出体外,少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成对人体无任何毒副性作用的酪氨酸；不影响食品风味，颜色洁白，气味几乎接近无味，产品松散不结块。