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　　湖南省炎陵县位于罗霄山脉中段，全县总人口20万，其中客家人占60%以上，是湖南最大的客家人聚集地区。总面积2030平方公里（湖南省人口密度最小的县），区域分布为“八分半山一分田、半分水域和庄园”。炎陵生态优美，风光旖旎，气候宜人，森林覆盖率达83.51%，环境质量综合指数居湖南省第一，是休闲养生的福地。

　　炎陵是中华民族始祖炎帝神农氏的安寝福地，曾是炎帝神农氏尝百草的地方，境内拥有国家重点风景名胜区、国家AAAA级旅游景区、被誉为神州第一陵的炎帝陵；国家级自然保护区、国家森林公园、国家AAAA级旅游景区——神农谷，保存着华南地区面积最大（10万亩）的原始森林，空气负氧离子含量达13万个/cm3，为亚洲第一；湖南第一高峰——酃峰（后改名为神农峰），海拔2115.5米；梨树洲被誉为“小九寨沟”，保存有“植物活化石”南方铁杉群、冰臼群、高山草甸和万亩竹海；大院农场被誉为“小庐山”，分布有全国面积最大的万亩杜鹃花、最原生态的高山湿地景观、名动中外的“千年鸟道”等。

　　全县山地面积25万公颂，其中林地17万公顷，人均近1公顷，是湖南省的重点林区之一。炎陵县物产资源丰富。境内竹木资源丰富。活立木蓄积量700万立方米，楠竹蓄积量4000万根。县内山清水秀，空气清新，生态环境纯净，特产资源丰富，品种繁多，盛产香菇、牛肝菌、羊肚菌、黑木耳、绞股兰、红薇菜、茶树菇、红菇、松树菇、巴西菇、猴头菇、松茸菇、烟笋、宝尖笋、小竹笋、竹药、山参菜、野山椒、魔芋等稀有山珍极品，以及玉环柚、柰李、高山雪晶梨、黄桃等优质水果，还盛产各类名贵中药材。

　　这里群山密集，险峰如林，森林密布。自然景观有桃源洞瀑布、“雄狮滚绣球”石崖、白水寨瀑布、田心里清溪涧等景点40多处和大森林云海林涛。森林覆盖率高达90%以上。有树81科、191属、478种，脊椎动物2000多种，其中国家重点保护植物20多种、重点保护动物30余种。境内四季分明，是一个集风景观赏和科学考察于一体的旅游佳境。

　　黑木耳是一种营养性滋补食品，咱炎陵的黑木耳乌黑光润，其背面略呈灰白色，体质轻松，身干肉厚，朵形整齐，表面有光泽，耳瓣舒展，朵片有弹性，嗅之有清香之气。越是优质的木耳吸水膨胀性越好。

　　如果木耳的颜色呈菱黑或褐色，体质沉重，身湿肉薄，朵形碎小，蒂端带有木质，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有僵块粗硬，嗅之有霉味或其他异味，吸水膨胀性小，说明是劣质木耳。

　　如果取一片木耳放在嘴里品尝，品出咸味、甜味、涩味，说明木耳中掺了红塘、食盐、明矾、硫酸镁等，以便增加木耳的重量。优质木耳应是清淡无味的。

　　黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

　　黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载:"木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6％。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。

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