榛蘑的功效:

　　1、榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

　　2、榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

　　3、榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

　　4、榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

　　5、榛蘑对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

　　榛蘑的泡发方法:

　　取适量的榛蘑，用20到30摄氏度的温水浸泡，4个小时后达到最佳泡发状态；如果您着急吃的话，那就改用40到50摄氏度的温水浸泡2个小时。当然了，后一种方法泡发的产品口感远远不如前者。

　　榛蘑烹饪方法:

　　1、榛蘑炒鸡柳

　　原料:榛蘑、黑木耳、鸡胸肉、料酒、盐、鸡精、色拉油、葱姜蒜、青红椒、白糖等。

　　做法:把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；将榛蘑、黑木耳、用温开水平泡开，洗净待用；坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳；放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。

　　2、小鸡炖蘑菇

　　原料:榛蘑、嫩公鸡、油、葱姜、大料、干红辣椒、酱油、糖、料酒等

　　做法:嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；加盖转中火烧30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。