④平菇煨鸡货源产地:黑龙江食用菌原材料:木头、木屑颜色:微黄白色

　　【原料】青蘑菇400克，母鸡一只（约1200克），绍酒25克等。

　　【制法】菇洗净、成小块；鸡择洗干净，去头、爪和内脏，斩成小块。炒锅置旺火上，放入花生油，油热时，下葱、姜炸出香味，倒入鸡块煸炒至透。将鸡块倒入砂锅内，加酱油、精盐、白糖、八角、绍酒和适量水，水淹没鸡块，烧沸后，改用文火煨至八成烂时，加入平菇，再煨15分钟左右，即成。

　　⑤平菇牛奶汤

　　【原料】青蘑菇200克，鲜牛奶500克，白糖50克。

　　【制法】青蘑菇洗净，成细丝，用开水焯一下，捞出备用。将牛奶倒入勺内，放入焯好的青蘑菇丝，置于火上慢慢炖沸，后加入白糖，再炖片刻，即成。

　　⑥酥炸平菇

　　【原料】泡开青蘑菇1斤，面粉4两，瘦肉4两，鸡蛋2个等。

　　【做法】菇洗净、杀青置篓筐中，沥水。面粉加水搅成糊状，加入鸡蛋、搅匀。猪肉剁碎、加盐，放人鸡蛋糊中拌匀。入青蘑菇粘糊后，逐片放入开油锅中炸至金黄即可。