zhr688

　　与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。成份含量:每120克干猴头菇含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克、粗纤维6.4克。除外，还有含钙、硫胺素、核黄素、胡萝卜素；氨基酸的组成也较全面。

　　俗名:猴头蘑、羊毛菌、猴菇菌。

　　性味:性平，味甘。

　　适宜体质虚弱，营养不良，神经衰弱者食用；适用痛症患者，尤其是食道

　　癌、贲门癌、胃癌之人食用；也适宜心血管疾病患者食用有一定好处。

　　[忌食]:猴头菇补虚健胃，诸无所忌。

　　成份:含多糖类及氨基酸，并含多肽类及草酸菌。[煮食方法]:不管鲜品或干品，先用盐水浸泡数小时，去除苦味，

　　zhr688